Καλοκαιρινά λαχανικά με λουκάνικα

Μάλλον πειραγμένο σπετζοφάι θα το έλεγα έμπνευση της στιγμής για να ικανοποιήσω την επιθυμία του συζύγου για λουκάνικο. Οτι υλικά είχα στο ψυγείο συν τα λουκάνικα και το αποτέλεμα με δικαίωσε και σε γεύση και σε αρώματα. Νόστιμη πικάντικη γεύση με σαλάτα και παγωμένη μπύρα. Σκέφτεστε τίποτα καλύτερο;

Δες περισσότερα

Καλοκαιρινά λαχανικά με λουκάνικα

Argiro Glyka @argieglyka17

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

½ ωρίτσα

2λουκάνικα μεγάλα παραδοσιακά καπνιστά Τρικάλων με μοσχάρι
1μελιτζάνα τσακώνικη
2πιπεριές Φλωρίνης
1/2 κιλόκολοκυθάκια μικρά με τη φλούδα
1 κουτάκισάλτσα ντομάτας στον τρίφτη
Μυρωδικά επιλογής σας (δυόσμο μαιντανό σέλινο άνηθο μυρώνια)
1/2 ποτηράκικρασί κόκκινο
Λίγοελαιόλαδο
Λίγεςελιές πράσινες γεμιστές
Αλάτι πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

½ ωρίτσα

1

Σε χαμηλή κατσαρόλα ρίχνω λίγο ελαιόλαδο και σωτάρω τα λουκάνικα κομμένα ροδέλες. Ρίχνω την μελιτζάνα τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια ολα κομμένα ροδέλες και σωτάρω να πάρουν χρώμα. Σβήνω με το κρασί και αφήνω να εξατμισθεί το αλκοόλ.
2

Ρίχνω την σάλτσα ντομάτας και 1 ποτήρι νερό. Αφήνω να μαγειρευτούν για 15^.Μετά ρίχνω και τα μυρωδικά με τις ελιές αλάτι πιπέρι και αφήνω να μαγειρευτούν για 15^ ακόμα σε χαμηλή φωτιά πάντα. Καλύτερα τα λαχανικά να κρατάνε να μην πολυψηθούν. Καλή όρεξη.