Σε ενα τηγάνι βάζουμε το νερό, το βουτυρο, τη ζάχαρη και το αλατι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βουτυρο.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλευρι κ ανακατεύουμε μέχρι να εχουμε ενα ομοιόμορφο μίγμα.

Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ρίχνουμε ενα ενα τα αβγά και την βανίλια και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να απορροφηθούν τα αυγά.

Σε μια σακουλιτσα τροφίμων, βάζουμε το μείγμα κ κόβουμε με το ψαλίδι τη γωνία ώστε να βγαίνει η ζύμη όπως η σαντιγί.

Κανω εναν μικρό κύκλο ως βάση, βάζω το σοκολατακι, κ συνεχίζω να βάζω ζύμη γύρω γύρω ώστε να καλυφθεί τελείως το σοκολατακι.

Αφού τα τελειώσω ολα, τα βάζω στο ψυγείο για μια ωρα περίπου ώστε να γίνει σταθερή η ζύμη και να μην κολλάει.

Αφού σφίξει η ζύμη, σε μια κατσαρόλα βάζω λάδι κ αφηνω να ζεσταθεί. Μετα παίρνω ενα ενα τα Τσούρος, εγω επειδή δεν πέτυχα το σχήμα που ήθελα, τα έπλασα σε μπάλες, και τα ρίχνω στο καυτό λάδι.

Αφού ροδοκοκκινίσουν, σε ενα πιάτο βάζω χαρτί και τα αφηνω να στραγγίξουν.

Σε ενα μπολ ανακατεύω την ζάχαρη με την κανέλα κ ρίχνω μεσα ενα ενα τα Τσούρος και τα πασπαλιζω.