Μεξικάνικο ρύζι

Name: Μεξικάνικο ρύζι
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κούπα ρύζι για πιλάφι; 2 κούπες χλιαρό νερό; 1 κύβος κότας; 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες; 1 κρεμμύδι χλωρό ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο; 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους; 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους; 1 ντομάτα κομμένη σε κύβους; 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη; 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάς; Λίγο μπούκοβο; Λίγη πάπρικα καπνιστή; 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο; Αλάτι; Πιπέρι

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

#μεξικάνικο . Το ρύζι αυτό είναι πολύ νόστιμο και αρκετά πικάντικο.Τα λαχανικά το κάνουν να είναι και υγιεινό.Μπορεί να σερβιριστεί σαν κυρίως γεύμα αλλά και σαν συνοδευτικό με fajitas και enchiladas. Μπορούμε αν θέλουμε να το συνοδεύσουμε και με παγωμένη σανγκρία.

Δες περισσότερα

Μεξικάνικο ρύζι

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Υλικά

40 λεπτά

4 μερίδες

1 κούπαρύζι για πιλάφι
2 κούπεςχλιαρό νερό
1 κύβοςκότας
2 κουταλιές της σούπαςελαιόλαδο
1κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
1κρεμμύδι χλωρό ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένο
1κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
1πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
1ντομάτα κομμένη σε κύβους
1 κουταλάκι του γλυκούζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκούκουρκουμάς
Λίγομπούκοβο
Λίγηπάπρικα καπνιστή
1/2 κουταλάκι του γλυκούκύμινο
Αλάτι
Πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 λεπτά

1

Σε ένα βαθύ σκεύος βάζουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και σωτάρουμε.
2

Προσθέτουμε τις πιπεριές και την ντομάτα αφού τις έχουμε κόψει σε κύβους και σωτάρουμε.
3
4

Προσθέτουμε το ρύζι και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τον κύβο και το νερό και σωτάρουμε.
5

Διαλύουμε τον κύβο στο χλυαρό νερό και προσθέτουμε το ζωμό μέσα στο ρύζι.
6

Αφήνουμε το φαγητό σκεπασμένο να βράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα μέχρι να βράσει το ρύζι, για 20 λεπτά περίπου. Όταν βράσει το ρύζι, το σερβίρουμε.
7
8