Μαρμελάδα βερίκοκο

Anna Beni @annabeni

ΛΑΡΙΣΑ

Η πιο αγαπημένη καλοκαιρινή μαρμελάδα. Θέλει ώριμα βερίκοκα και σε θέλει κατά πάνω να μην κολλάει και πικρίσει

Δες περισσότερα

Μαρμελάδα βερίκοκο

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

3 κιλάβερίκοκα
2,5 κιλάζάχαρη
1 κουταλιά της σούπαςξύσμα πορτοκαλί
1λεμόνι μεγάλο το χυμό και το ξύσμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε καλά τα βερίκοκα. Τα ανοίγουμε στη μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι
2

Σε μία κατσαρόλα μεγάλη ρίχνουμε μία στρώση ζάχαρη και μία στρώση βερίκοκα
3

Το αφήνουμε όλο το βράδυ. Ανακατεύουμε κάπου κάπου. Η ζάχαρη θα λιώσει καλά από τα υγρά από τα βερίκοκα
4

Την άλλη μέρα βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά στην αρχή και μόλις αρχησει το βράσιμο χαμηλόνουμε τη φωτιά σε μέτρια
5

Ξαφρριζουμε απαλά κάπου κάπου. Ανακατεύουμε συχνά να μην πιάσει στο πάτο
6

Όταν χυλώσουν τα βερίκοκα κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει το γλυκό μας 7 - 8 ώρες. Η μαρμελάδα θα βγάλει πάλι υγρά για αυτό θα το ξαναβάζουμε να δέσει
7

Μετά από ώρες ή και την άλλη μέρα βράζουμε ξανά τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά. Τώρα δεν χρειάζεται πολύ ώρα αλλά θέλει να ανακατεύουμε συνέχεια γιατί πιάνει εύκολα. Ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού και το ξύσμα πορτοκαλί και ανακατεύουμε καλά. Στο τέλος ρίχνουμε και το χυμό λεμονιού.
8

Ρίχνουμε σε ένα πιάτο και κάνουμε μία διαδρομή με το δάκτυλο να δούμε αν έχει δέσει η μαρμελάδα
9

Το βάζουμε σε αποστειρωμενα βάζα και τα κλείνουμε