Αφού έχει φουσκώσει το ζυμάρι το ζυμώνουμε για να χάσει τον όγκο του όπως είναι στη λεκάνη βάζουμε το τυρί το ελαιόλαδο και το αλεύρι και ζυμώνουμε.

Αν είναι σφιχτο βάζουμε λίγο ελαιόλαδο αν είναι μαλακό πολύ βάζουμε αλεύρι.

Λαδώνουμε ένα ταψί 32 εκ. ανοίγουμε με τα δάκτυλα το ζυμάρι μέσα στο ταψί κάνουμε σχέδιο με ένα πιρούνι και το αφήνουμε 30 λεπτα να φουσκώσει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς πάνω-κάτω για 40 λεπτά ή ως να το δούμε ότι είναι ψημένο.