Πριν ξεκινήσεις, βάζεις σε ένα μπολ τα ροδάκινα κομπόστα, και μετά για 4-5 ώρες στην καταψυξη,να παγώσουν. Το ζουμί της κομπόστας, το βάζεις σε παγοθήκες και στην κατάψυξη.

Όταν όλα παγώσουν, τα βγάζεις από την κατάψυξη και τοποθετείς, όλα τα ροδάκινα και τα 6 παγάκια ζουμιού κομπόστας, στο blender.

Προσθέτεις 12-15 παγάκια νερού, αναλόγως την ποσότητα της γρανίτας, που θέλεις να φτιάξεις και 3-4 κουταλιές της σούπας μέλι. Τέλος, ρίχνεις το χυμό λεμονιού.

Τα χτυπάς όλα μαζί, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να πάρουν την υφή της γρανίτας.

Πριν σερβίρεις στο ποτήρι, δοκιμάζεις, για να δεις, αν χρειάζεται έξτρα μέλι ή παγάκια κομπόστας.