Semifreddo alla Nutella. Κάθε κουταλιά του σε οδηγεί στην τρέλα!!! 🍨

Name: Semifreddo alla Nutella. Κάθε κουταλιά του σε οδηγεί στην τρέλα!!! 🍨
Yield: 5-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ κρέμα γάλακτος, πλήρη; 200 γρ Nutella; 1 ασπράδι αυγού (κάνει το semifreddo πολύ αφράτο); 75 γρ καβουρδισμένο και τριμμένο φουντούκι (προαιρετικό)

ggr @george

Athens

(***)Ας μην αρχίσουμε εδώ τον …Τρίτο Παγκόσμιο Πόλεμο, αυτόν των “Κρεμών Φουντουκιού” !!! Φυσικά και μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το εξαιρετικό παγωτό και με άλλη κρέμα φουντουκιού, πέραν της nutella. Ειδικά εάν έχετε και κάποια δική σας, φτιαγμένη με σπιτική φροντίδα και ελεγχόμενα υλικά, δεν έχω την παραμικρή αμφιβολία πως θα είναι εξαιρετικό !!

(***)Εδώ όμως, για λόγους που συνδέονται άμεσα με την υπερφίαλη ανάγκη μου για αυτοπροβολή, επέλεξα να του δώσω ένα γνωστό εμπορικό όνομα… Σιγά μην ασχολείτο να τη δει καμία σας εάν την έλεγα “παγωτό με κρέμα φουντουκιού της κυρίας Φρόσως”… (Ζητώ την συμπάθεια, την κατανόηση και την ...ευφροσύνη, όλων των Ευφροσύνων του site, μη μου χιμήξετε, τυχαία η επιλογή του ονόματος).

(***)Το παγωτό όμως δεν είναι καθόλου “τυχαίο”. Είναι πολύ πολύ πολύ νόστιμο, ένα ωραίο δροσερό γλυκάκι για τις ζέστες που ήδη μας πολιορκούν… Ε ρε και να μπει για τα καλά το καλοκαίρι… Η “γεύση nutella”, θα το ξέρετε, έχει γίνει αρκετά δημοφιλής σε πολλές gelaterie τα τελευταία χρόνια. Ε, τώρα μπορείτε να το ετοιμάσετε και στο σπίτι, με εύκολο τρόπο, απλά υλικά και το αποτέλεσμα, πιστέψτε με, θα το βρείτε καλύτερο από αρκετά χειροποίητα παγωτά.

Είναι ένα απολαυστικό και πολύ εύκολο semifreddo, ίσως από τα απολαυστικότερα που δοκιμάσατε ποτέ! Και είναι και από τα χέρια σας. Και γίνεται και σε ελάχιστο χρόνο. Και έχει μόνο 3 υλικά… Ε, τι άλλο περιμένετε για να το φτιάξετε;

Δες περισσότερα

Semifreddo alla Nutella. Κάθε κουταλιά του σε οδηγεί στην τρέλα!!! 🍨

Υλικά

10' (+2h αναμονή)

5-6 μερίδες

200 γρκρέμα γάλακτος, πλήρη
200 γρNutella
1ασπράδι αυγού (κάνει το semifreddo πολύ αφράτο)
75 γρκαβουρδισμένο και τριμμένο φουντούκι (προαιρετικό)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

10' (+2h αναμονή)

1

Βγάζουμε την κρέμα γάλακτος από το ψυγείο και τη ρίχνουμε σε μπολ ή στον κάδο του μίξερ όπου θα τη κτυπήσουμε. Η κρέμα πρέπει να είναι πολύ κρύα, από το ψυγείο, όταν θα κτυπηθεί.
2

Αφαιρούμε από την ποσότητα της κρέμας γάλακτος 2 κουταλιές και θα τις προσθέσουμε στη nutella.
3

Ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθεί σε μία ομοιογενή σκουρόχρωμη κρέμα. Η ενέργεια αυτή θα κάνει τη Nutella πιο ρευστή και την ενσωμάτωσή της στην κρέμα γάλακτος πιο εύκολη.
4

Τη χτυπούμε, λοιπόν, αρχικά σε χαμηλή ταχύτητα και κατόπιν στη μέγιστη,
5

.μέχρι να γίνει παχύρρευστη σαν γιαούρτι (περίπου).
6

Προσθέτουμε τη Nutella και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, αλλά τώρα πια χρησιμοποιώντας μία σπάτουλα και με απαλές κινήσεις που θα μεταφέρουν ποσότητες κρέμας από τα τοιχώματα και τον πάτο προς το κέντρο και την επιφάνεια, “καπακώνοντας” ουσιαστικά τη Nutella, επαναλαμβανόμενα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα δύο υλικά.
7

Κτυπούμε το ασπράδι του αυγού σε πολύ σταθερή μαρέγκα.
8

(εάν θέλετε να βοηθηθείτε στο κτύπημα και η μαρέγκα σας να είναι σφικτή και να γίνει γρηγορότερα, μπορείτε να προσθέσετε στην αρχή και 2-3 σταγόνες λεμονιού, επιταγχύνει αλλά και σταθεροποιεί τη μαρέγκα. ΟΧΙ όμως αλάτι που συνηθίζει ο πολύς κόσμος. Η θετική επίδραση του αλατιού είναι ΠΡΟΣΩΡΙΝΗ, στη συνέχεια συντελεί στην απελευθέρωση υγρών από τη μαρέγκα και, τελικά, στην καταστροφή της).
9

Προσθέτουμε στην κρέμα και τη μαρέγκα και,
10

.με τις ίδιες απαλές κινήσεις με τη σπάτουλα, συνεχίζουμε το ανακάτεμα για να ενσωματωθεί και αυτή εντελώς, σε μία νέα, πιο αφράτη αυτή, και ομοιογενή κρέμα. Η προσθήκη των χτυπημένων σε μαρέγκα ασπραδιών κάνει το semifreddo μας πολύ αφράτο.
11

Σε αυτό το σημείο μπορούμε να προσθέσουμε και να ενσωματώσουμε, πάντα με απαλές κινήσεις, και το θρυμματισμένο φουντούκι. Εάν σας αρέσουν να “ανακαλύπτετε” τραγανά κομματάκια μέσα στο παγωτό σας, είναι εξαιρετικό. Διαφορετικά αγνοείτε αυτό το βήμα.
12

(προηγούμενα θα πρέπει να το καβουρδίσουμε, να το “τοστάρουμε”, χωρίς καμία λιπαρή ουσία, σε αντικολλητικό τηγάνι, για 4-5 λεπτά και με προσοχή, ανακινώντας το διαρκώς για να μην αρπάξει, καεί και πικρίσει ανεπανόρθωτα...
13

Καταβρέχουμε ένα φύλλο λαδόκολλας με νερό, το στύβουμε καλά
14

.και στη συνέχεια επενδύουμε (πολύ εύκολα τώρα) μία φόρμα κέικ ή ένα οποιοδήποτε πρόσφορο δοχείο για αυτήν την ποσότητα κρέμας. Κατά προτίμηση προτείνεται να χρησιμοποιηθεί μεταλλικό σκεύος (κρυώνει ταχύτερα το semifreddo), χωρίς όμως να είναι απαραίτητο.
15

Αδειάζουμε την κρέμα μας στο εσωτερικό του και με τη βοήθεια μίας σπάτουλας κάνουμε επίπεδη την επιφάνειά του.
16

(Εάν θέλετε, πριν βάλετε τη φόρμα στην κατάψυξη, μπορείτε να στρώσετε την επιφάνεια με μπισκότα τύπου πτι-μπερ. Όταν θα αναποδογυρίσετε τη φόρμα και θα ξεφορμάρετε, αυτά θα είναι η βάση του semifreddo) Και αυτό όμως είναι κάτι το προαιρετικό.
17

Βάζουμε στη κατάψυξη, για 1-2 ώρες, να προλάβει να κρυώσει και να πήξει το semifreddo. Δεν πρόκειται να παγώσει, έτσι δεν θέλει ανακάτεμα ενδιάμεσα, ούτε να το βγάλετε από την κατάψυξη κάποιο χρόνο πριν το σερβίρισμα.
18

Όταν έρθει η ώρα του σερβιρίσματος, το τουμπάρουμε σε πιάτο
19

.και αφαιρούμε τη λαδόκολλα.
20

Μπορούμε να διακοσμήσουμε με κάποιο σιρόπι σοκολάτας ή και με επιπλέον φουντούκια,
21

(ίσως και σχηματίζοντας το “C” της Cookpad, γιατί όχι...)
22

Απολαμβάνουμε ένα υπέροχο σχεδόν-παγωτό, χωρίς καθόλου κρυστάλλους (δεν έχει προλάβει να καταψυχθεί, μην ξεχνάτε είναι “semifreddo”).
23

Μπορείτε να μη χρησιμοποιήσετε το ασπράδι, η χρησιμότητά του είναι να κάνει πιο αφράτο, πιο αέρινο, το semifreddo μας.