Μαρμελάδα με φρούτα του δάσους

Ή ποιο μυρωδάτη μαρμελάδα που υπάρχει. Δεν χρειάζεται να ρίξουμε μυρωδικά γιατί έχουν έντονο δικό τους άρωμα. Όταν είναι και δικά σου βιολογικά τα φρούτα ακόμα καλύτερα. Τα υλικά τα βάζω ενδεικτικά. Τα φρούτα τα μαζεύω σταδιακά γιατί δεν γίνονται όλα μαζί. Έχει μέσα βατόμουρα καλλιεργούμενες σπιτικά και βατόμουρα άγρια, σμέουρα , φραγκοστάφιλα, φράουλες

Δες περισσότερα

Μαρμελάδα με φρούτα του δάσους

Υλικά

4 κιλάφρούτα
2-5 κιλάζάχαρη
1λεμόνι (τον χυμό του)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Μαζεύουμε τα φρούτα σταδιακά γιατί δεν γίνονται όλα μαζί. Τα καθαρίζουμε τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε καλά. Τα βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να τα μαζέψουμε όλα.
2

Τα βγάζουμε από την κατάψυξη και τα ζυγίζουμε για να υπολογίσουμε τη ζάχαρη
3

Ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα φρούτα με στρώσεις και κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε στο πάγκο της κουζίνας. Ανακατεύουμε κάπου κάπου γιατί αρχίζει και λιώνει η ζάχαρη
4

Την άλλη μέρα έχει λιώσει καλά ή ζάχαρη. Τότε το βάζουμε σε δυνατή φωτιά στην αρχή αλλά ανακατεύουμε ταυτόχρονα να μην κολλάει ή μαρμελάδα στο πάτο. Όταν αρχίζει να βράζει χαμηλόνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Ανακατεύουμε συνέχεια γιατί τα φρούτα έχουν τι τάση να πέφτουν στο πάτο
5

Βράζουμε μέχρι να αρχίσει να δέσει ή μαρμελάδα. Κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη για 24 ώρες. Ή μαρμελάδα θα βγάλει νερό.
6

Την άλλη μέρα το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει. Το ανακατεύουμε συνέχεια με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να δέσει ή μαρμελάδα. Λίγο πριν το τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Βράζουμε με το λεμόνι ακόμα 5 με 8 λεπτά. Βλέπουμε που αρχίζει να δένει. Ρίχνουμε λίγο μαρμελάδα σε ένα μικρό πιάτο το βάζουμε 1 λεπτό στο ψυγείο για να κρυώσει. Περνάμε ένα κουταλάκι από τη μαρμελάδα στο πιατάκι και αν ο δρόμος που αφήνει κλείνει αργά ή μαρμελάδα είναι έτοιμη
7

Τη μοιράζουμε αμέσως όπως είναι καυτή σε καυτά αποστειρωμενα βάζα και τα κλείνουμε καλά και τα αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσουν καλά. Μετά τα φυλάμε σε ένα σκοτεινό και δροσερό ντουλάπι.
8

Κάθε φορά που ανοίγουμε το φυλάμε στο ψυγείο. Καλή μάς όρεξη 😊 😊