Χωρίζουμε σε ένα ποτήρι λίγο γάλα για το άνθος Αραβοσίτου. Το υπόλοιπο το βράζουμε.

Αφού βράσει ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε συνέχεια σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει το ρύζι.

Στη συνέχεια ρίχνουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Στο ποτηράκι με το γάλα, ρίχνουμε τον ανθο αραβοσίτου και ανακατεύουμε ώστε να γίνει ένα. Ρίχνουμε σιγά σιγά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρέμα.

Έπειτα χωρίζουμε σε μπολάκια, ρίχνουμε κανέλα αν θέλουμε, τα αφήνουμε λίγο έξω να κρυώσουν και τα βάζουμε στο ψυγείο.