Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το σκόρδο και το αφήνουμε να ξανθύνει, αρωματίζοντας ταυτόχρονα το λάδι. Προσθέτουμε την καυτερή πιπερίτσα (θρυμματισμένη) και μετά από 1 λεπτό, τα αποφλοιωμένα ντοματάκια κομμένα σε μικρότερα κομμάτια, καθώς και την κάπαρη και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά.

Προσθέτουμε το κουκουνάρι, τις μαύρες ελιές ολόκληρες και χωρίς το κουκούτσι τους, καθώς και τις σταφίδες, τι οποίες έχουμε προηγουμένως μουλιάσει για να μαλακώσουν και κατόπιν στύψει καλά για να απομακρύνουμε την υγρασία.

Μαγειρεύουμε τη σάλτσα για ένα 20λεπτο. Στο τέλος του χρόνου (3-4 λεπτά) ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς για να αρχίσει να θερμαίνεται ελαφρά.

Σε ένα ταψάκι βάζουμε τα κομμάτια του τηγανητού μπακαλιάρου που μας έχουν περισσέψει και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε (αφού αφαιρέσουμε τις σκελίδες του σκόρδου), καλύπτοντάς τα.

Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά περίπου, για να ζεσταθεί καλά ο μπακαλιάρος και να ρουφήξει τη σάλτσα που του φτιάξαμε.

Τα τελευταία 2-3 λεπτά πασπαλίζουμε το φαγητό με λίγη ρίγανη και συνεχίζουμε το ψήσιμο.

Σερβίρουμε αμέσως σε πιάτα, όσο ακόμη είναι καυτό το φαγητό. Πασπαλίζουμε το φαγητό με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Το φαγητό γίνεται εξ’ ίσου καλό και με όχι μαγειρεμένο μπακαλιάρο. Εάν χρησιμοποιήσετε υγράλατο, θα τον ξαλμυρήσετε πρώτα, θα τον κόψετε σε μικρότερα κομμάτια και το μαγείρεμα στο φούρνο θα διαρκέσει γύρω στα 30 με 35 λεπτά. Καθ’ όλα τα άλλα, ακολουθείτε κανονικά τα βήματα της συνταγής. Δοκιμάστε το ψάρι πριν βγάλετε οριστικά το ταψί από το φούρνο.