Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά σε ένα μπολ.

Τυλίγουμε σε ρολό, με τη βοήθεια μιας λαδόκολλας και βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα. Εγώ λόγω χώρου στην κατάψυξή μου, έκανα δύο ρολά

Μετά από μία ώρα, βγάζουμε από την κατάψυξη και την λαδόκολλα και κόβουμε σε ροδέλες πάχους περίπου ενός (χοντρού) δακτύλου

Στο μεταξύ έχουμε λιώσει τις κουβερτούρες μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί, και βουτάμε μία μία τις καριόκες. Αφήνουμε να στεγνώσουν και είναι έτοιμες για αποθήκευση ή κατανάλωση.

Μυστικό 1ο: λόγω καλοκαιριού βάλτε τες να στεγνώσουν για 30 λεπτάκια στο ψυγείο.

Μυστικό 2ο: Επειδή για τα γούστα μου, μου πέφτει πολύ γλυκό, βούτυξα στην κουβερτούρα μόνο μέχρι τη μέση την κάθε καριόκα. Εμφανισιακά νομίζω ότι έγιναν ωραίες και για το γευστικό σκέλος με διαβεβαίωσαν τα παιδιά μου για την επιτυχία τους.

Μυστικό 3ο: Αν δεν προορίζονταν για παιδιά θα μπορούσα μετα τη σοκολάτα να πασπαλίσω με λιγα τριμμένα καρύδια ή τρούφα