Μπιφτέκια με πατάτες

Name: Μπιφτέκια με πατάτες
Yield: 5-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 150 γρ χοιρινός κιμάς; 450 γρ μοσχαρίσιος κιμάς; 1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 4-5 χούφτες ψωμί μουλιασμένο και στραγγισμένο απο νερό; Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη; Λίγο Λάδι; Λίγο νερό; 1 κγ κοφτό μαγειρική σόδα; 2 κγ ξύδι; Για τις πατάτες :; 8 μέτριες πατάτες; Αλάτι, πικάντικη ή γλυκιά πάπρικα, ρίγανη; Λάδι

Ioanna Thanopoulou @cook_11899833

Ένα κλασσικό αγαπημένο φαγητό 🍲

Δες περισσότερα

Μπιφτέκια με πατάτες

Ioanna Thanopoulou @cook_11899833

Ένα κλασσικό αγαπημένο φαγητό 🍲

Υλικά

5-6 μερίδες

150 γρχοιρινός κιμάς
450 γρμοσχαρίσιος κιμάς
1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1-2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
4-5 χούφτες ψωμί μουλιασμένο και στραγγισμένο απο νερό
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
ΛίγοΛάδι
Λίγονερό
1 κγκοφτό μαγειρική σόδα
2 κγξύδι
Για τις πατάτες :
8 μέτριες πατάτες
Αλάτι, πικάντικη ή γλυκιά πάπρικα, ρίγανη
Λάδι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά με όλα τα υλικά, εκτός τη σόδα και το ξύδι. Ζυμώνουμε καλά, να εννοποιηθούν τα υλικά μας. Τέλος, πασπαλίζουμε με τη σόδα, και χωρίς να ζυμώσουμε ρίχνουμε το ξύδι και ζυμώνουμε ξανά. Αφήνουμε τον κιμα για 1 ώρα περίπου στο ψυγείο, να ξεκουραστεί.
2

Η σόδα θα κάνει τα μπιφτέκια πιο αφράτα, ενώ το ξύδι βοηθάει να 'σπάνε' οι ίνες του κρέατος.
3

Πλάθουμε και ψήνουμε τα μπιφτέκια μας, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι (+1κ.σ. λάδι), για πολύ λίγα λεπτά και απο τις 2 μεριές.
4

Για τις πατάτες : Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες, χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε, για να φύγουν τα χώματα κ.α. Τις βράζουμε για 15 λεπτά.
5

Τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις κόβουμε κυδωνάτες. Ρίχνουμε αλάτι, πάπρικα και ρίγανη.
6

Τηγανίζουμε τις πατάτες σε καυτό λάδι για 10-15 λεπτά.
7

Σερβίρουμε ζεστά!