Σαλάτα κινόα με ντομάτα και αβοκάντο

Name: Σαλάτα κινόα με ντομάτα και αβοκάντο
Yield: 2-3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 φλυτζάνι κινόα; 400 ml νερό; 1 αγγούρι; 1 αβοκάντο; 10 ντοματίνια; 1,5 ματσάκι μαϊντανός; 1 κουταλάκι αλάτι; Πιπέρι; 1 λεμόνι (τον χυμό του); Ελαιόλαδο κατά βούληση; Τσίλι κατά βούληση

Τσάνης @cook_13729448

Σαλάτα κινόα με ντομάτα και αβοκάντο

Τσάνης @cook_13729448

Υλικά

20 λεπτά

2-3 μερίδες

1 φλυτζάνικινόα
400 mlνερό
1αγγούρι
1αβοκάντο
10ντοματίνια
1,5 ματσάκιμαϊντανός
1 κουταλάκιαλάτι
Πιπέρι
1λεμόνι (τον χυμό του)
Ελαιόλαδο κατά βούληση
Τσίλι κατά βούληση

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτά

1

Ξεπλένουμε την κινόα σε σουρωτήρι, την βράζουμε σε μια κατσαρόλα για περίπου 20 λεπτά.
2

Ενδιάμεσα κόβουμε τα ντοματάκια, το αβοκάντο και το αγγούρι σε κύβους. Ψιλοκόβουμε και τον μαϊντανό.
3

Όταν η κινόα μαλακώσει περίπου όπως το ρύζι μπορούμε να την ξεβγάλουμε με κρύο νερό κάτω από τη βρύση
4

Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπωλ τους κύβους των λαχανικών και τον μαϊντανό και προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και λάδι (και λίγο λεμόνι)
5

Σε όποιον αρέσουν τα καυτερά φαγητά μπορεί να συμπληρώσει στο τέλος και λίγο τσίλι, το οποίο βοηθάει και στη χώνεψη.