Πιπερώνουμε λίγο τα παϊδάκια και και τα βάζουμε στην σχάρα του γκριλ.Ανακατεύουμε τον χυμό ανανά το ξύσμα και το μέλι και αλείφουμε με πινέλο τα παϊδάκια με αυτό το μείγμα.Τα ψήνουμε στο δυνατό γκριλ για 4-5' αλείφοντας τα συχνά με το μείγμα.

Γυρίζουμε τα παϊδάκια και από την άλλη πλευρά βάζουμε 2 κομμάτια ανανά πάνω σε κάθε παϊδάκι και το αλείφουμε με το μείγμα που φτιάξαμε.Πασπαλίζουμε από πάνω το τυρί μοιράζοντας το στα 6 παϊδάκια.

Τα ψήνουμε στο γκριλ για 4-5' μέχρι να λιώσει το τυρί να ροδίσουν και να ψηθούν τα παϊδάκια.Σερβίρουμε ζεστά γαρνιρισμενα με φετάκια μοσχολέμονου.

Αντί παϊδάκια χρησιμοποιήστε μπριζολάκια.