Αναμιξτε το κορν φλάουρ το αλάτι το ξύδι τη σάλτσα σόγιας το τζίντζερ και το σουρωμενο χυμό ανανά σε μέτρια κατσαρόλα.Βάλτε τα στην φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει το μείγμα να πήζει.

Προσθέστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και τις λωρίδες πιπεριάς.Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να μαραίνονται.

Προσθέστε τον ανανά και την ζάχαρη.Ρίξτε τις γαρίδες και ανακατέψτε.

Αφήστε τα στη φωτιά μέχρι να ζεσταθούν οι γαρίδες.Σερβίρετε το μείγμα αυτό πάνω στο βρασμένο ρύζι.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και νουντλς αντί για ρύζι.