Σαρδέλες τηγανητές
Πιο απλά... απλά δε γίνεται! Η μόνη διαφοροποίηση που δοκίμασα, σε σχέση με τα κλασικότατα τηγανητά ψαράκια που προσφέρει κάθε ταβέρνα, ήταν πως χρησιμοποίησα καλαμποκάλευρο για πιο τραγανό αποτέλεσμα. Κι απ’ ό,τι φάνηκε επέλεξα σωστά... μόνο που δεν αρχίσαμε να νιαουρίζουμε
Σαρδέλες τηγανητές
Πιο απλά... απλά δε γίνεται! Η μόνη διαφοροποίηση που δοκίμασα, σε σχέση με τα κλασικότατα τηγανητά ψαράκια που προσφέρει κάθε ταβέρνα, ήταν πως χρησιμοποίησα καλαμποκάλευρο για πιο τραγανό αποτέλεσμα. Κι απ’ ό,τι φάνηκε επέλεξα σωστά... μόνο που δεν αρχίσαμε να νιαουρίζουμε
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ξεπλένουμε με κρύο νερό τις σαρδέλες (καθαρισμένες και χωρίς κεφάλι), τις στεγνώνουμε με ένα χαρτί και τις αλατοπιπερώνουμε γενναία.
- 2
Βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο το καλαμποκάλευρο, ρίχνουμε μέσα τα ψάρια και ανακατεύουμε με τα χέρια ώσπου να καλυφθούν καλά.
- 3
Ρίχνουμε τρία δάχτυλα ηλιέλαιο σε μία κατσαρόλα (προσωπικά το προτιμώ από το κλασικό τηγάνι) και μόλις κάψει καλά, ρίχνουμε τις σαρδέλες (7-8 κάθε φορά προκειμένου να μην πέσει η θερμοκρασία). Μόλις πάρουν χρυσαφένιο χρώμα (μετά, δηλαδή, από 2-3 λεπτά) τις μεταφέρουμε σε πιάτο σκεπασμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν από το περίσσιο λάδι.
- 4
Σερβίρουμε με ένα λεμόνι κομμένο στα δύο και συνοδεύουμε με βραστά βλήτα (κατ’ απαίτηση της Α: με ό,τι χόρτα τραβάει η όρεξη σας)
Παρόμοιες συνταγές
-
Σαρδέλες τηγανητές Σαρδέλες τηγανητές
Πολύ απλή συνταγή, εύκολη, γρήγορη και υγιεινή (βέβαια είναι και το τηγάνισμα, που χαλάει λίγο το υγιεινό, αλλά δε βαριέσαι βρε αδερφέ)..
-
Σαρδέλες τηγανητές! Σαρδέλες τηγανητές!
Δεν ήταν το λάδι, ούτε το ψάρι· ήταν η αγάπη που τηγανιζόταν στο τηγάνι.Οι σαρδέλες της γιαγιάς μύριζαν θάλασσα, ήλιο και μεσημέρι στο χωριό. Τις έφερνε φρέσκες απ’ την ψαραγορά, τις καθάριζε με υπομονή και τις αλάτιζε σαν να προσευχόταν — με μέτρο, με φροντίδα. Τις άφηνε λίγο στον ήλιο, «να γλυκάνουν», έλεγε, κι έπειτα τις έριχνε στο καυτό λάδι που άφριζε χαρούμενα, σαν να ήξερε πως θα γίνει κάτι μαγικό.Το άρωμα πλημμύριζε την αυλή και σήμαινε ένα πράγμα: όλοι γύρω απ’ το τραπέζι, με ψωμί στο χέρι και υπομονή μηδέν. Χρυσές, τραγανές, ακαταμάχητες. Μια μπουκιά και νόμιζες πως δάγκωνες μνήμη.Γιατί εκείνες οι σαρδέλες δεν ήταν απλώς ένα φαγητό. Ήταν η θαλπωρή της γιαγιάς, το αλάτι της ζωής και η απόδειξη ότι η νοστιμιά δεν θέλει πολυτέλεια – μόνο αγάπη και χέρια που την ξέρουν απ’ την ανάποδη!
-
Σαρδέλες τηγανητές 🐟 με πατάτες 🥔🍟 Σαρδέλες τηγανητές 🐟 με πατάτες 🥔🍟
Ένα εύκολο,γρήγορο, νόστιμο φαγητό!
-
Σαρδέλες τηγανητές με λεμονάκι Σαρδέλες τηγανητές με λεμονάκι
Ότι πρέπει για τη περίοδο της νηστείας που αποφεύγουμε το κρέας αλλά και για όλο το χρόνο
-
Σαρδέλες στο φούρνο #αλλιώς Σαρδέλες στο φούρνο #αλλιώς
Είναι γεγονός πως ο κουρκουμάς έχει την τιμητική του στις συνταγές μου !Πριν δυο χρονια ταξίδεψα στην Ινδία (όνειρο ζωής), οπου αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιειται πολύ εκει, τόσο στην μαγειρική όσο και στην ζαχαροπλαστική! Είναι πολύ ωφέλιμος και γευστικός!Έτσι είχα την ιδέα να φτιάξω ένα μείγμα από αλεσμένο φαγόπυρο ,καλαμποκάλευρο ,αλλα και κουρκουμά!Το αποτέλεσμα ήταν αυτές οι τόσο νόστιμες και τραγανές σαρδέλες που δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τις τηγανητές! Εαν θέλουμε να αποφύγουμε το λευκό αλεύρι σας προτείνω εναλλακτικά και την βρώμη !Ποιος λέει ότι το υγιεινό δεν είναι και νόστιμο;!
-
Σαρδέλες Μυτιληνιές ψητές σαν τηγανητές, Με ό,τι έχει το ντουλάπι της Ασημένιας! Σαρδέλες Μυτιληνιές ψητές σαν τηγανητές, Με ό,τι έχει το ντουλάπι της Ασημένιας!
Λόγω διατροφής πιο προσεγμένης, μας συστήθηκε τα ψαράκια να γίνουν ψητά, αντί των κλασικών τηγανητών!Πώς τα κάνεις όμως τόσο νόστιμα, ώστε να διατηρήσεις αφενός την πρωτεΐνη και τα καλά τους στοιχεία, χωρίς να υστερούν όμως σε γεύση;Γίνεται; Ναι γίνεται, κι αποδείχθηκαν μάλιστα καλύτερα από τα τηγανισμένα!Κι επειδή οι σαρδέλες του νησιού μου είναι διάσημες, λέω πως τους αξίζει σαφώς μια "αρχοντική" μεταχείριση, για να δώσουν στο τέλος ένα εξαιρετικό πιάτο!Δοκιμάστε τις και θα με θυμηθείτε!
-
Σαρδέλες λεμονάτες!! Σαρδέλες λεμονάτες!!
#2020 #Κυριακή φρέσκα ψαράκια από τον καλαμο... Γευστικά και υγιεινά για όλη την οικογένεια.. 🐟🐟🐟
-
-
-
Γόπες τηγανητές Γόπες τηγανητές
Μύρισε καλοκαίρι με τηγανητά ψάρια, σαλάτα και λιακάδα 👌
-
Σαρδέλες αγκαλιά !! Σαρδέλες αγκαλιά !!
Η γιαγια μας τις έφτιαχνε μικρά και μαζευόμασταν όλα τα εγγόνια στην αυλή της !! Παιδικές γεύσεις ήρθαν στο νου.. !!#χρυσόπιρούνι
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια