Ρυζοσαλάτα με ανανά

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Εξωτική σαλάτα ελαφριά και νόστιμη κατάλληλη για τραπέζι η μπουφέ αλλά και απλό οικογενειακό γεύμα ή δείπνο #ανανάς .

Δες περισσότερα

Ρυζοσαλάτα με ανανά

Argiro Glyka @argieglyka17

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

πρ.25'+15' μαγ.

6-8 μερίδες.

1 μέτριοανανά ώριμο
1/4 φλ.τσ.ελαιόλαδο
3 σκελίδεςσκόρδο λιωμένες
1 μέτριοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
1πιπερίτσα καυτερή ψιλοκομμένη
200 γρ.γαριδούλες φρέσκες ή κατεψυγμένες καθαρισμένες
150 γρ.γαλοπούλα γκουρμέ
3 φλ.τσ.ρύζι μπασμάτι βρασμένο
2 κ.σ.βασιλικό ψιλοκομμένο
3κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2 κ.σ.σάλτσα σόγιας
Αλατοπίπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.25'+15' μαγ.

1

Κόβουμε τον ανανά στα δύο κατά μήκος και καθαρίζουμε το εσωτερικό του με κοφτερό μαχαίρι.Πετάμε το κεντρικό σκληρό μέρος και ψιλοκόβουμε τη σάρκα του σε κυβάκια.Κρατάμε το περίβλημα του φρούτου για μπολ σερβιρίσματος της σαλάτας.
2

Ρίχνουμε σε φαρδύ αντικολλητικο τηγάνι 1 κ.σ ελαιόλαδο και σωτάρουμε το σκόρδο το κρεμμύδι και την πιπεριτσα μέχρι να μαλακώσουν.
3

Αλατοπιπερώνουμε προσθέτουμε την γαλοπούλα και τις γαρίδες και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν για 2' ακόμα.Προσθέτουμε τον ανανά και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα κομματάκια του.
4

Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά.Σερβίρουμε τη σαλάτα μέσα στο κέλυφος του ανανά ή σε σαλατιερα μαζί με τον βασιλικό τα κρεμμυδάκια και την σάλτσα σόγιας, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αφού πρώτα ανακατέψουμε καλά.Συνοδέψτε την με ένα ποτήρι μυρωδάτο μοσχοφιλερο και απολαύστε με καλή παρέα.