Κόβουμε τον ανανά στα δύο κατά μήκος και καθαρίζουμε το εσωτερικό του με κοφτερό μαχαίρι.Πετάμε το κεντρικό σκληρό μέρος και ψιλοκόβουμε τη σάρκα του σε κυβάκια.Κρατάμε το περίβλημα του φρούτου για μπολ σερβιρίσματος της σαλάτας.

Ρίχνουμε σε φαρδύ αντικολλητικο τηγάνι 1 κ.σ ελαιόλαδο και σωτάρουμε το σκόρδο το κρεμμύδι και την πιπεριτσα μέχρι να μαλακώσουν.

Αλατοπιπερώνουμε προσθέτουμε την γαλοπούλα και τις γαρίδες και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν για 2' ακόμα.Προσθέτουμε τον ανανά και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα κομματάκια του.

Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά.Σερβίρουμε τη σαλάτα μέσα στο κέλυφος του ανανά ή σε σαλατιερα μαζί με τον βασιλικό τα κρεμμυδάκια και την σάλτσα σόγιας, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αφού πρώτα ανακατέψουμε καλά.Συνοδέψτε την με ένα ποτήρι μυρωδάτο μοσχοφιλερο και απολαύστε με καλή παρέα.