Kanelbullar (Σουηδικά ρολά κανέλας)

Name: Kanelbullar (Σουηδικά ρολά κανέλας)
Yield: 25 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 75 gr βούτυρο ή μαργαρίνη; 25 gr ξηρή μαγιά; 1/2 κούπα ζάχαρη; 250 ml γάλα; 3 1/2 κούπες αλεύρι; 1 πρέζα αλάτι; Κάρδαμο, προαιρετικά; 50 gr βούτυρο ή μαργαρίνη; 1/2 κούπα ζάχαρη; 5 κ.γ. κανέλα; 1 αυγό; Ζάχαρη για το πασπάλισμα

Despina Smponia @cook_13759949

Στη Σουηδία τα ονομάζουμε kanelbullar, είναι παραδοσιακή συνταγή. Ιδανικά για διάλειμμα καφέ (fika). Δεν υπάρχει περίπτωση να επισκεπτείς τη Σουηδία και να μην τα δοκιμάσεις τουλάχιστον μία φορά.

Δες περισσότερα

Kanelbullar (Σουηδικά ρολά κανέλας)

Despina Smponia @cook_13759949

Υλικά

25 μερίδες

Για τη ζύμη:
75 grβούτυρο ή μαργαρίνη
25 grξηρή μαγιά
1/2 κούπαζάχαρη
250 mlγάλα
3 1/2 κούπεςαλεύρι
1 πρέζααλάτι
Κάρδαμο, προαιρετικά
Για τη γέμιση:
50 grβούτυρο ή μαργαρίνη
1/2 κούπαζάχαρη
5 κ.γ.κανέλα
Για την επικάλυψη:
1αυγό
Ζάχαρη για το πασπάλισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια κατσαρόλα λυώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το γάλα. Πριν προλάβει να βράσει το μείγμα προσθέτουμε τη μαγιά.
2

Έπειτα προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κάρδαμο και το αλάτι.
3

Σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε είτε με το χέρι, είτε με μίξερ. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι εύπλαστη και μαλακή.
4

Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
5

Αναμειγνύουμε τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ.
6

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα περίπου 20x50cm
7

Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της ζύμης τη γέμιση και τυλίγουμε έπειτα τη ζύμη σε ρόλο.
8

Κόβουμε τα ρολάκια πάχους 1,5cm και τα βάζουμε σε θήκες για cupcakes.
9

Τα αφήνουμε για αλλά 30 λεπτά να φουσκώσουν ενώ είναι στο ταψάκι. Μετά αλείφουμε το αυγό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
10

Ψήνουμε στους 225 βαθμούς για περίπου 10-20 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.