Αφού έχουμε ξεπαγώσει το μπακαλιάρο και έχουνε φύγει καλά τα νερά τα αλευρώνουμε πολύ καλά με το καλαμποκάλευρο κάνει καλύτερη κρούστα από ότι το κανονικό, στη συνέχεια βάζουμε λάδι για να τηγανίσουμε το μπακαλιάρο τηγανίστε καλά το μπακαλιάρο όπως και στην φωτογραφία το λάδι που θα μείνει μην το πετάξετε θα το χρειαστούμε

Κόβουμε τα πράσα και τον μαϊντανό μαζί με το καρότο τα πράσα θέλουν μέτριο κόψιμο και τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα εννοείται ότι τα πλένουμε καλά πρίν.

Το λάδι που έχουμε κρατήσει από τον τηγανισμένο μπακαλιάρο θα το ρίξουμε σε μια κατσαρόλα για να τσιγαρίσουμε πολύ μα πολύ καλά τα πράσα μας, αφού κάψει το λάδι βάζουμε τα πράσα,το καρότο και τον μαϊντανό στο τηγάνι και τα ανακατεύουμε βάλτε αρκετό αλάτι χωρίς όμως να το κάνουμε λύσσα, πιπέρι κόκκινο και μαύρο και ζάχαρη,τσιγαρίστε για 10 λεπτά

Βάζουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί το πράσο το αφήνουμε να βράσει και το βγάζουμε όταν δούμε ότι έχει πολύ λίγο ζουμί μισό ποτήρι δηλαδή θα το καταλάβετε με το μάτι

Σε ένα πυρεξάκι στρογγυλό μεγάλο το βάζω εγώ, εσείς βάλτε το όπου έχετε, βάζετε τα πράσα με το ζουμί που έχετε από την κατσαρόλα που έχει μείνει και το μπακαλιάρο τον τηγανισμένο μέσα

Σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς ψήνουμε για 15 λεπτά προσοχή πρέπει να μείνει ζουμί μέσα στο ταψί