Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε τους κρόκους και συνεχίζουμε λίγο ακόμα το χτύπημα

Προσθέτουμε όλα τα άλλα υλικά (! εκτός το αλεύρι και τα ασπράδια!) και τα χτυπάμε

Κάνουμε τα ασπράδια μαρέγκα. Προσθέτουμε στο αρχικό μείγμα εναλλάξ μια αλεύρι μια μαρέγκα.

Βάζουμε το μείγμα μας σε αλευρωμένα ταψακια (μέχρι τη μέση γιατί φουσκώνει). Τα ψήνουμε στο φούρνο στους 230 για 10λεπτα και έπειτα χαμηλώνουμε στους 175 για αλλά 50λεπτα.