Σε μια λεκάνη βάζουμε : το κιμά, μαϊντανό, κρεμμύδι, καρότο, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κανέλα, μπαχάρι, αυγά, λάδι, μοσχοκάρυδο. Και ανακατεύουμε το μείγμα να δέσουν τα υλικά.

Μετά προσθέτουμε το ψωμί κ την φρυγανιά εναλλάξ μέχρι να αποροφισει τα υγρά από το μίγμα (προσέξτε θελουμε το μίγμα να είναι αφράτο κ όχι σκληρό αυτό θα το υπολογίσουμε από το ποσό ψωμί θα βάλουμε) κ στη συνέχεια ανακατεύουμε πάλι να δέσουν όλα τα υλικά μαζί.

Πλάθουμε τα μπιφτέκια κ τα τοποθετούμε στο ταψί, βάζουμε λίγο λάδι κ ένα ποτήρι νερό κ τα βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά (ή μέχρι να πάρουν χρωμα από τη μια μεριά ανάλογα το φούρνο)όταν τα γυρίσουμε βάζουμε τη ψιλοκομμένη ντομάτα ανάμεσα από τα μπιφτέκια κ τα αφήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Τα συνοδεύουμε με τηγανίτες πατάτες

Καλή επιτυχία.