Πλένουμε καλά το σταφύλι μας και το αφήνουμε να στραγγίξει.Με μαχαιράκι το ξεφλουδίζουμε προσεκτικα και κόβουμε τις ρώγες στη μέση.Αφαιρούμε τα κουκούτσια.

Εναλλαξ σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις ρώγες και σκεπάζουμε με ζάχαρη.

Αφήνουμε μια νύχτα στο ψυγείο.

Το πρωί βράζουμε τη μαρμελάδα μας για 25 με 30 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.

Εγώ για να δω αν είναι έτοιμη η μαρμελάδα μου βάζω ένα πιατάκι για 5 λεπτά στην κατάψυξη.Ανάλογα πόσο αραιή η πηκτή τη θέλω συνεχίζω το βράσιμο ή αποσύρω από τη φωτιά.

Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τη βανίλια και αποθηκεύουμε σε βάζο.Γυρίζουμε τα βάζα ανάποδα ώσπου να κρυώσει η μαρμελάδα.