Πεϊνιρλί με ντομάτα μοτσαρέλα,βασιλικό και γαλοπούλα καπνιστή 😋

Name: Πεϊνιρλί με ντομάτα μοτσαρέλα,βασιλικό και γαλοπούλα καπνιστή 😋
Yield: 4-5 μεγαλα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Για την ζύμη:; 700 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 400 ml χλιαρό νερό; 1+1/2 φακελάκι μαγια; 1 κ.σ ζαχαρη; 1+1/2 κ.γ αλατι; 70 ml ελαιόλαδο; 50 ml γάλα; Για την σάλτσα ντομάτας:; 4 ντομάτες τριμμένες; 4 κ.σ ελαιόλαδο; 1 σκελίδα σκόρδο; 1/2 κ.γ ρίγανη; 1/2 κ.γ βασιλικο; Λίγο αλάτι; Για την γέμιση:; 200 γρ Γαλοπούλα καπνιστή κομμένη σε κυβακια; 300 γρ μοτσαρέλα τριμμένη; Λίγο βασιλικό για το πασπαλισμα; Βούτυρο για το ταψί και την επαλειψη

Χριστίνα Μ @christina_m

Δοκιμάστε και δεν θα χάσετε! Η ζύμη χρησιμοποιείται και για πίτσα!

Δες περισσότερα

Πεϊνιρλί με ντομάτα μοτσαρέλα,βασιλικό και γαλοπούλα καπνιστή 😋

Χριστίνα Μ @christina_m

Δοκιμάστε και δεν θα χάσετε! Η ζύμη χρησιμοποιείται και για πίτσα!

Υλικά

4-5 μεγαλα

Για την ζύμη:
700 γραλεύρι για όλες τις χρήσεις
400 mlχλιαρό νερό
1+1/2 φακελάκι μαγια
1 κ.σζαχαρη
1+1/2 κ.γ αλατι
70 mlελαιόλαδο
50 mlγάλα
Για την σάλτσα ντομάτας:
4ντομάτες τριμμένες
4 κ.σελαιόλαδο
1 σκελίδασκόρδο
1/2 κ.γρίγανη
1/2 κ.γβασιλικο
Λίγοαλάτι
Για την γέμιση:
200 γρΓαλοπούλα καπνιστή κομμένη σε κυβακια
300 γρμοτσαρέλα τριμμένη
Λίγοβασιλικό για το πασπαλισμα
Βούτυρο για το ταψί και την επαλειψη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ξεκινάμε ετοιμάζοντας την ζύμη
2

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε την μαγιά και ρίχνουμε 50 ml από το νερό.ανακατευουμε με τα δάκτυλα να λιώσει.
3

Στην συνέχεια προσθέτουμε την ζάχαρη,το υπόλοιπο νερό το αλεύρι και τέλος το αλάτι.αρχιζουμε να ζυμωνουμε και συνεχίζουμε για 3-4 λεπτά.
4

Τώρα σειρά έχουν το ελαιόλαδο και το γάλα.Κανουμε ακόμα ένα ζυμωμα για 3-4 λεπτακια να απορροφηθουν τα υγρά.Σε αυτή την φάση ελέγχουμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε κιαλλο αλεύρι.θελουμε ένα ζυμάρι μαλακό αλλά όχι να κολλάει πολύ στα χέρια και στα τοιχώματα του μπολ.
5

Όταν το καταφέρουμε αυτό.σκεπαζουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για μια ώρα σε ζεστό μέρος.Αν η θερμοκρασία είναι χαμηλή τοποθετούμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 50 βαθμούς για 20 λεπτά.
6

Όση ώρα φουσκώνει η ζύμη μας ετοιμάζουμε την σάλτσα.
7

Σε ένα κατσαρόλακι ρίχνουμε το λάδι και το σκόρδο.σε μέτρια φωτιά αφήνουμε μισό λεπτό να αρωματίστει το λάδι.Αφαιρουμε το σκόρδο από την κατσαρόλα.
8

Ρίχνουμε την ντομάτα,την ρίγανη και τον βασιλικό.Ανακατευουμε και σιγοβραζουμε για 10 λεπτακια.Σβηνουμε την εστία και αφήνουμε να κρυώσει.
9

Όταν η ζύμη μας έχει φουσκώσει την τοποθετούμε σε ελαφρά αλευρομενη επιφάνεια και με ένα κοφτερό μαχαίρι και προσπαθοντας να μην φύγει πολύ ο αέρας κόβουμε αναλόγως τα τεμάχια που επιθυμούμε.
10

Περνούμε το εκάστοτε κομμάτι και διαμορφώνουμε με τα χέρια μια βαρκούλα.επαναλαμβανετε την διαδικασία με όλα τα κόμματια
11

Τοποθετειτε τα πεινιρλι σε καλά βουτηρομενο ταψί τα τριπαμε εσωτερικα με ένα πιρουνακι και βάζουμε την γαλοπούλα.
12

Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα
13

Αφαιρούμε από τον φούρνο και περιχυνουμε με σάλτσα και ψήνουμε για άλλα δέκα λεπτά.
14

Τέλος τοποθετούμε το τυρί κι και πασπαλιζουμε με λίγο βασιλικό και αλείφουμε με βούτυρο περιμετρικά.
15

Ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί μας.
16

Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε 5 λεπτακια να σταθούν
17

Απολαμβάνουμε!!!