Πρωταφτιαχνουμε το ζυμάρι μας !! Σε μια λεκανη ριχνουμε τη μαγια μας λιγο χλιαρο νερακι και λιγο ζαχαρη ανακατευουμε σκεπαζουμε μεχρι να αφρισει 10 λεπτα και συνεχιζουμε με τα υπολοιπα λαδι αυγο ξιδι γαλα αλατι και ξεκινάμε το ανακάτεμα και βάζουμε αλεύρι και σιγά σιγά νερο και βλέπουμε πόσο θέλει μέχρι να γίνει το μπαλάκι μας μαλακό και να μην κολλάει και το αφήνουμε 1 ώρα να φούσκωσει

Για την γέμιση !!Σε μια κατσαρόλα κόβουμε κρεμμύδι λάδι και το σπανάκι με τα υπόλοιπα χορταρικά και τα αφήνουμε να μαραθούν να τσιγαριστουν και μόλις ετοιμαστούν ριχνουμε αλάτι πιπέρι και το περνάμε στο σουρωτήρι να στραγγίξουν τα ζουμιά !!

Ήρθε του στησίματος τις πίτας μας !!Βαζουμε αλευρι στον παγκο και ανοιγουμε με το πλαστη 1 φυλλο !

Λαδώνουμε το ταψί μας και ακουμπάμε το πρωτο φυλλο και περνουμε την γεμιση και την τοποθετούμε στο ταψί χωρίς κενά και προσπαθούμε να μην σκισουμε το φύλλο μας

Βάζουμε μπόλικη φέτα απο επάνω και λίγο αλάτι γιατί η φέτα είναι ήδη αλμυρή !! Και ήρθε η ώρα του τραχανά που τραβάει τα ζουμιά απο την γέμιση μας και νοστιμευει !!

Ανοιγουμε αλλο 1 φυλλο και το βάζουμε στην γεμιση μας και οτι περισευει το κοβουμε και ενωνουμε τα φυλλα μας και τα τοποθετουμε κατω απο την πιτα μας !!!

Λαδονουμε και πιρουνιζουμε την πίτα για να μην χαλάσει το σχήμα μας !!

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για μια ώρα περίπου να είναι ωραιο χρώμα και οταν κουναμε το ταψί να κουνιέται όλοι η πιτα

Καλη επιτυχια !!Σας είπα πολλά μυστικα για μια καλή πίτα απολαυστικη !!!