Πλάθω χοντρά φύλλα και τα αφήνω ανοιγμένα έως να στεγνώσουν καλά χωρίς να ξεραθούν. Αν έχω, τα κάνω με το μηχάνημα ζυμαρικών.

Τα κόβω σε λωρίδες (χυλοπίτες, πέτουρα) ή σε μικρά τετραγωνάκια (χυλοπιτάκια) και αφήνω να στεγνώσουν τελείως.

Αποθηκεύω τις χυλοπίτες σε βαμβακερό σακουλάκι ή σε αεροστεγή δοχεία.