Εύκολη, απλή, την έφτιαχνε η μαμά μου. Εγώ με τα χρόνια της έκανα μια δυο αλλαγές.Οι ποσότητες στα υλικά είναι στο περίπου μιας και όλα τα υπολόγιζε με το μάτι και δοκιμάζοντας.

Είναι η μελιτζάνα το καλύτερο λαχανικό του καλοκαιριού; Είναι χωρίς καμία αμφιβολία. Και τι καλύτερο από μια λαχταριστή μελιτζανοσαλάτα. Παλιά έψηνα τις μελιτζάνες σε φλόγα από ξύλα για να γίνει καπνιστή. Αλλά δεν είναι εύκολο να ανάβεις φωτιά μέσα στο καλοκαίρι, οπότε τις έψησα στο γκριλ και βγήκε μια μελιτζανοσαλάτα τέλεια, εύκολα χωρίς ταλαιπωρία και χωρίς να καρβουνιάζουν οι μελιτζάνες. Μην τις παραψήσετε και λιώσουν. #ποδιά2025 #ποδιάcookpad2025

Υπέροχη γεύση που ενεργοποιεί τους γευστικούς μας κάλυκες!!!!#ξεχάστηκα #ΧρυσήΠοδιά23

Σε ένα τραπέζι, νηστίσιμο ή όχι δεν μπορεί να λείπει η σαλάτα!! Και τι πιο καλοκαιρινό από μια μελιτζανοσαλάτα!! Για να γίνει καπνιστή, οι μελιτζάνες πρέπει να ψηθούν σε φλόγα από ξύλα. Διαφορετικά τις ψήνουμε στο γκριλ, γίνεται το ίδιο νόστιμη απλά δεν έχει αυτή τη χαρακτηριστική μυρωδιά της καπνιστής. #ΒάλεΈναΧεράκι #νηστίσιμο

Δεν λείπει σχεδόν ποτέ από το τραπέζι στα μπάρμπεκιου που κάνουμε. Συνοδεύει τέλεια κρεατικά και σάντουιτς και στέκεται και σε μπουφέ σαν ντιπ με κριτσίνια ή λαχανικά.Τη μελιτζανοσαλάτα αυτή την τρώει ευχάριστα μέχρι και ο πεθερός μου που δεν του αρέσουν οι μελιτζάνες, αν δε γίνει με λευκές μελιτζάνες η γεύση της απογειώνεται 😉

Τα τελευταία χρόνια γνώρισα την ύπαρξη της. Συνταγή του πεθερού μου. Σε κάρβουνα η νοστιμιά της μελιτζάνας είναι απερίγραπτη! Ωστόσο ψήνεται και στο γκριλ του φούρνου. Μπορεί να σταθεί και σα δεύτερη σαλάτα σε τραπέζωμα #κρύο

Μία υπέροχη, καπνιστή, μελιτζανοσαλάτα, με υπογραφή Αργυρώς Μπαρμπαρήγου και μερικές προτάσεις-προσθήκες του μπαμπά!Στις φωτογραφίες βλέπετε το 1/3 των ποσοτήτων της συνταγής

Με την αδελφοσυνηφαδα μου φτιάξαμε μουσακά και περρισεψαν μελιτζάνες κ μου έφτιαξε μελιτζανοσαλάτα..Εγώ δεν έχω ξαναφαει κ ήταν τέλεια.. ❤️ #χρυσόπιρούνι

Όταν έχεις λαχανικά από τον κήπο μυρίζουν αλλιώς κι έχουν άλλη γεύση. #2020