Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σουρώνετε το μούστο σε μια κατσαρόλα ξεκινάτε να βράζετε σε δυνατή φωτιά ξαφρίζοντας το μούστο. Βράζετε μέχρι να βγάζει αφρό.
- 2
Αποσυρουμε από τη φωτιά μόλις γίνει χλιαρος ρίχνουμε τη στάχτη η την άσπρη πετρα τριμμένη. Εγώ βάζω πέτρα.
- 3
Αφήνουμε όλο το βράδυ να κατασταλάξει. Την άλλη μέρα σουρώνουμε προσεχτικά χωρίς να πέσει το καταστάλαγμα.
- 4
Βράζουμε σε δυνατή φωτιά στην αρχή μετά χαμηλώνουμε λίγο και βράζουμε μέχρι να μας αρέσει. Συνήθως μενει το 1/10
- 5
Από την πείρα μου είναι ετοιμο όταν βγάζει φούσκαλιτσες γύρω γυρω
- 6
Δεν πρέπει να πήξει πολύ γιατί θα γίνει καραμέλα. Πρέπει να μείνει λίγο πιο Πηχτό από ένα σιρόπι. Προσοχή όταν βάζετε τη στάχτη να μην είναι ζεστό γιατί φουσκώνει και μπορεί να χυθεί. Εγώ κάνω συνήθως 50 κιλά και παίρνω περίπου 5 με 6 λίτρα πετιμέζι
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια