Σε μπωλ ρίχνουμε το νερό, την μαγιά και τη ζάχαρη. Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά

Σε άλλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί με το μείγμα της μαγιάς (εκτός τον βούτυρο) και ανακατεύουμε στο μίξερ μέχρι να έχουμε ένα μαλακό ζυμάρι που δεν κολλά στο χέρι.

Τέλος ρίχνουμε στη ζύμη το μαλακό βούτυρο και το ζυμώνουμε για ακόμη λίγο στο χέρι.

Βάζουμε τη ζύμη μας σε ένα λαδωμένο σκεύος και αφήνουμε για 45 λεπτά με μία ώρα να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Έπειτα σε ελαφρά αλευρωμένο πάγκο ζυμώνουμε για 2 -3 λεπτά στο χέρι τη ζύμη και δίνουμε το σχήμα και το μέγεθος της μακρόστενης φόρμας που θα χρησιμοποιήσουμε (25×13κ) και έπειτα το προσθέτουμε στην καλά λαδωμένη φόρμα μας.

Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για άλλα 45 λεπτά να διπλασιάσει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και μόλις βάλουμε το ψωμάκι μας ρίχνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.

Ψήνουμε για 30-40 λεπτά. Μόλις βγάλουμε το ψημένο ψωμάκι λαδώνουμε την επιφάνεια με μαλακό βούτυρο

Συμβουλές: 1) Στα 15 λεπτά μπορούμε να καλύψουμε το ψωμί με αλουμινόχαρτο για να μη μας καεί. 2)Αφήνουμε το ψωμί να ξεκουραστεί τουλάχιστον για 1 ώρα πριν το κόψουμε