Κεφτέδες με ζμι

Name: Κεφτέδες με ζμι
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Για τους κεφτέδες :; 700 γρ κιμάς μοσχαρίσιος; 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι; 2/3 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη; Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 αυγό; Αλάτι; Πιπέρι; Ρίγανη; 1 σκελίδα σκόρδο; Ελαιόλαδο; Για το ζμι :; 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι; 1 σκελίδα σκόρδο; Ελαιόλαδο; Κόκκινο πιπέρι; Αλάτι; Μαύρο πιπέρι; 1 πουμαρό; 4 ποτήρια νερό

Στεργίου Χρυσάνθη @cook_10086378

Κοζάνη

#ΒάλεΈναΧεράκι. Μια παραδοσιακή συνταγή της Κοζάνης ιδιαίτερα αγαπητή για τους λάτρεις της παπάρας.

Δες περισσότερα

Κεφτέδες με ζμι

Στεργίου Χρυσάνθη @cook_10086378

Κοζάνη

#ΒάλεΈναΧεράκι. Μια παραδοσιακή συνταγή της Κοζάνης ιδιαίτερα αγαπητή για τους λάτρεις της παπάρας.

Υλικά

40 λεπτά

4 μερίδες

Για τους κεφτέδες :
700 γρκιμάς μοσχαρίσιος
1 μεγάλοξερό κρεμμύδι
2/3 φλιτζάνιφρυγανιά τριμμένη
Λίγομαϊντανό ψιλοκομμένο
1αυγό
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
1 σκελίδασκόρδο
Ελαιόλαδο
Για το ζμι :
3 κουταλιές της σούπαςαλεύρι
1 σκελίδασκόρδο
Ελαιόλαδο
Κόκκινο πιπέρι
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι
1πουμαρό
4 ποτήριανερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 λεπτά

1

Σε μια λεκάνη τρίβουμε στο λεπτό του τρίφτη το σκόρδο και στο χοντρό το κρεμμύδι. Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε πολύ καλά.
2

Τηγανίζουμε τους κεφτέδες σε μέγεθος όσο μείγμα χωράει η παλάμη μας. Εγώ τους ψήνω στον φούρνο για πιο υγιεινά όμως η παραδοσιακή συνταγή θέλει τηγάνι.
3

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε λίγο το σκόρδο ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε και το αλεύρι και το κόκκινο πιπέρι και σοτάρουμε.
4

Προσθέτουμε το πουμαρό, το νερό αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη.
5

Αφήνουμε να βράσει για 2 - 3 λεπτά και είναι έτοιμο το ζμι.
6

Ρίχνουμε μέσα στο ζμι τους κεφτέδες και ανακατεύουμε.
7

Σερβίρουμε με μπόλικο ψωμί.
8

Καλή σας όρεξη !