Χτυπάμε τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη, προσθέτουμε το αβγό και ανακατεύουμε.

Βάζουμε το ξύσμα και τον χυμο λεμονιού, το αλεύρι και το μπέκιν.

Η ζύμη θα είναι μαλακιά. Τη βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Πέρνουμε την ζύμη και κάνουμε μπαλάκια ίσα με ένα καρύδι.

Περνάμε πρώτα τα μπαλάκια απο την κρυσταλική ζάχαρη και μετά απ´ την άχνη.

Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 10 - 12´.

Δεν τα βγάζουμε αμέσως απ´ το ταψί, περιμένουμε να κρυώσουν γιατί είναι μαλακά.