Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100° στον αέρα. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, την βανίλια και την μισή ποσότητα ζάχαρης (50γρ). Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα και ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τους κρόκους και την υπόλοιπη ζάχαρη (50γρ). Χτυπάμε καλά με το σύρμα ή το μίξερ χειρός να αφρατέψουν τα υλικά. Μόλις αρχίζει να βράζει το μείγμα της κατσαρόλας το μεταφέρουμε αργά στο μείγμα των αυγών. Με απαλές κινήσεις ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε όλα τα υλικά πίσω στην κατσαρόλα και με μια μαρίζ ανακατεύουμε για 20".

Μοιράζουμε το μείγμα σε 4 ειδικές πυρίμαχες φόρμες και ψήνουμε για 45' στους 100° στον αέρα

Πασπαλίζουμε με 1 κτγ ζάχαρη το κάθε μπολάκι και με ένα φλόγιστρο καραμελώνουμε την ζάχαρη στην επιφάνεια του γλυκού

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε...