Φροντίζουμε τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει. Ρίχνουμε και χτυπάμε ένα ένα τα κροκάδια και μετά το κονιάκ και τη βανίλια. Σταματάμε το χτύπημα και ρίχνουμε το αλεύρι (που το έχουμε ανακατέψει με την μπέικιν) σε 2-3 δόσεις και ζυμώνουμε απαλά με τα δάχτυλα, ώσπου να γίνει μια ζύμη μαλακιά και αφράτη σαν του κουραμπιέ. Δεν χρειάζεται πολύ ζύμωμα για να μην σφίξει.

Πλάθουμε μπαλίτσες και τις πατάμε με την παλάμη να γίνουν περίπου 1,5 εκατοστό σε πάχος. Με τα δάκτυλα δημιουργούμε αρκετό βαθούλωμα στο κέντρο αφήνοντας γύρω γύρω "στεφάνι" ζύμης περίπου 1 εκατοστό. Στο "στεφάνι" αυτό τοποθετούμε τις σταγόνες σοκολάτας (6-8 για το καθένα) για να δημιουργήσουμε τα φινιστρίνια. Τις πατάμε λίγο για να στερεωθούν καλά στη ζύμη. Τοποθετούμε τα φινιστρίνια μας σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 20-30 λεπτά (εξαρτάται από το μέγεθος τους) ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο γεμίζουμε το βαθούλωμα με πραλίνα και αφήνουμε να κρυώσουν.

Μπορούμε εναλλακτικά να γεμίσουμε κάποια από αυτά με γλυκό κουταλιού ή μαρμελάδα. Αν βάλουμε μαρμελάδα μπορούμε να την προσθέσουμε πριν τα βάλουμε στον φούρνο και να τα ψήσουμε με αυτήν φτιάχνοντας μικρά "πασταφλωράκια". Καλή επιτυχία και καλή διασκέδαση!!!