Βάζεις σε μια κατσαρόλα νερό να βράσει. Προσθέτεις το μοσχάρι ψιλοκομμένο σε μπουκιές. Αφήνεις το μοσχάρι να πάρει μια βράση και αφαιρείς τον αφρό που βγάζει.

Στη συνέχεια προσθέτεις το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια ψιλοκόβεις και προσθέτεις όλα σου τα λαχανικά σε κύβους (εγώ προσωπικά χρησιμοποιώ ανάμεικτα κατεψυγμένα λαχανικά και προσθέτω μόνο πατάτες και ένα κρεμμύδι) και το αφήνεις να βράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Τέλος προσθέτεις προαιρετικά τον μαϊντανό και το σέλινο και φυσικά το λεμόνι. Καλή επιτυχία