Μπιφτέκια ψητά, γεμιστά με τυρί!

Name: Μπιφτέκια ψητά, γεμιστά με τυρί!
Yield: Για 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 》Για τα μπιφτέκια :; 400 γρ. Ανάμικτο ψιλό κιμά; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο; 1/2 πιπεριά; 1 αβγό; 2 κ.σ μαϊντανό; 1 κ.σ μουστάρδα; 1 κ.γ λευκό ξύδι ή μηλόξυδο; 2-3 παξιμάδια ή 3-4 φρυγανιές; 2 κ.σ ελαιόλαδο; Λίγο θυμάρι ξερό τριμμένο; Αλάτι, πιπέρι; 8 κ.σ ξυσμένη gouda (οποιοδήποτε κίτρινο τυρί που να λιώνει); 》Για τη σάλτσα :; 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο λιωμένη; Χυμό από 2 πορτοκάλια; Χυμό από 1 λεμόνι; 1 κ.σ μουστάρδα; 3 κ.σ ελαιόλαδο; Λίγο θυμάρι τριμμένο; Αλάτι, πιπέρι

Γεωργία @cook_8500205

Κάλυμνος,Ελλάδα

Αφράτα και ζουμερά μπιφτέκια, γεμιστά με λιωμένο τυράκι, συνοδεία από μελωμένες πατατούλες. Εγώ έκανα το λάθος και χρησιμοποίησα edam για την γέμιση, γιατί αυτό είχα στο ψυγείο! Δεν έλιωσε ποτέ! Παρέμεινε μέσα στο μπιφτέκι σαν ένα κομμάτι λάστιχο! Νόστιμο μεν, αλλά λάστιχο! Παραθέτω την συνταγή προσποιούμενη πως χρησιμοποιώ gouda :-Ρ

Δες περισσότερα

Μπιφτέκια ψητά, γεμιστά με τυρί!

Γεωργία @cook_8500205

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1,5 - 2 ώρες

Για 2 μερίδες

》Για τα μπιφτέκια :
400 γρ.Ανάμικτο ψιλό κιμά
1 μεγάλοκρεμμύδι
1 μεγάλησκελίδα σκόρδο
1/2πιπεριά
1αβγό
2 κ.σμαϊντανό
1 κ.σμουστάρδα
1 κ.γλευκό ξύδι ή μηλόξυδο
2-3παξιμάδια ή 3-4 φρυγανιές
2 κ.σελαιόλαδο
Λίγοθυμάρι ξερό τριμμένο
Αλάτι, πιπέρι
8 κ.σξυσμένη gouda (οποιοδήποτε κίτρινο τυρί που να λιώνει)
》Για τη σάλτσα :
1 μεγάλησκελίδα σκόρδο λιωμένη
Χυμό από 2 πορτοκάλια
Χυμό από 1 λεμόνι
1 κ.σμουστάρδα
3 κ.σελαιόλαδο
Λίγοθυμάρι τριμμένο
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1,5 - 2 ώρες

1

Για τα μπιφτέκια: Κρεμμύδι-σκόρδο-πιπεριά στο μούλτι να γινουν ψιλά ψιλά κομματάκια. Τα προσθέτουμε στο μείγμα του κιμά μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε τελευταία τα παξιμάδια/φρυγανιές, τα οποία κάνουμε σκόνη στο μουλτι, και χρησιμοποιούμε την ποσότητα που χρειαζόμαστε. Εμένα μου πηρε 3-4 κ.σ.
2

Ιδανικά, τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα, να δέσουν τα υλικά. Αν δεν έχουμε αυτή την πολυτέλεια, το χρησιμοποιούμε αμέσως.
3

Πλαθουμε τα μπιφτέκια (βγαίνουν 4 κομμάτια + 1 μικρακι για την δοκιμή) τα πατάμε να πλατύνουν και τοποθετούμε στο κέντρο 2 κ.σ από το τυρί. Ξαναπλάθουμε τα μπιφτέκια για να διορθώσουμε το σχήμα τους. Φτιάχνουμε πρώτα τη σάλτσα, απευθείας μέσα στο πυρέξ/ταψάκι που θα χρησιμοποιήσουμε και αραδιάζουμε τα μπιφτέκια μας και τις πατάτες που θα τα συνοδέψουν. (χρησιμοποίησα 3 πατάτες τις οποίες έβρασα για 20 λεπτά και έκοψα κυδωνάτες)
4

Ψήνουμε πρώτα σκεπασμένο στους 200°C αντιστάσεις, για 40 λεπτά. Και έπειτα ξεσκέπαστο, στον αέρα, μέχρι να πάρει χρώμα το φαγητό και να δέσει η σαλτσούλα!