Κέικ για διαβητικούς

Name: Κέικ για διαβητικούς
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 αβγά; 1 κουτ.γλυκού στέβια υγρή (τη βρίσκεται και σε μαγαζιά με ξηρούς καρπούς); 240 γρ. πούδρα αμυγδάλου (τη βρίσκεται και σε μαγαζιά με ξηρούς καρπούς); 250 γρ. ανθότυρο; 1 κουτ.γλυκού υγρή βανίλια; 2 lime (το ξύσμα τους); 50 γρ. αμύγδαλο φιλέ; λίγη γλυκαντική ουσία για πασπάλισμα

Evgenia Kalamatiani @Evgenia_kalamatiani

Η πηγή μου εδώ: https://www.olivemagazine.gr/recipe/%CE%BA%CE%AD%CE%B9%CE%BA-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CE%B4%CE%B9%CE%B1%CE%B2%CE%B7%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%BF%CF%8D%CF%82-%CE%BC%CE%B5-%CE%B1%CE%BD%CE%B8%CF%8C%CF%84%CF%85%CF%81%CE%BF-%CE%B1%CE%BC%CF%8D%CE%B3/

Δες περισσότερα

Κέικ για διαβητικούς

Evgenia Kalamatiani @Evgenia_kalamatiani

Υλικά

45 λεπτά

8 μερίδες

4αβγά
1 κουτ.γλυκούστέβια υγρή (τη βρίσκεται και σε μαγαζιά με ξηρούς καρπούς)
240 γρ.πούδρα αμυγδάλου (τη βρίσκεται και σε μαγαζιά με ξηρούς καρπούς)
250 γρ.ανθότυρο
1 κουτ.γλυκού υγρή βανίλια
2lime (το ξύσμα τους)
50 γρ.αμύγδαλο φιλέ
λίγηγλυκαντική ουσία για πασπάλισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς. Σε δύο μπολ χωρίζετε τους κρόκους των αβγών από τα ασπράδια. Στο μίξερ χτυπάτε τους κρόκους με τη στέβια, μέχρι να φουσκώσουν ελαφρώς. Προσθέτετε το ανθότυρο, τη βανίλια, το ξύσμα και την πούδρα αμυγδάλου και συνεχίζετε το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
2

Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και την προσθέτετε σιγά-σιγά στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας πολύ απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης.
3

Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μία στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 20 εκ. και αδειάζετε μέσα το μείγμα.
4

Πασπαλίζετε με τα αμύγδαλα φιλέ και ψήνετε 35 λεπτά περίπου. Αφήνετε να κρυώσουν καλά, πασπαλίζετε με την γλυκαντική ουσία και σερβίρετε.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Evgenia Kalamatiani @Evgenia_kalamatiani

στις Τετάρτη 24 Οκτώβριος 2018 12:05:57 UTC

Μια ιστορία... Να, ήμασταν στην Κρήτη, όταν πηγαίνοντας σε ένα χωριό στα βουνά, μάς σταμάτησε σε μια πλατεία η μυρωδιά φρεσκοψημένου ψωμιού. Ο Μάνος εντόπισε τον φούρνο και ρώτησε τη φουρνάρισσα πώς φτιάχνει τόσο μυρωδάτο ψωμί. Εκείνη του απάντησε ότι το έκανε ο άντρας της. Φώναξέ τον, της ζήτησε. «Πώς φτιάχνεις τόσο υπέροχο ψωμί;» ρώτησε κι εκείνον. «Τι να σας πω, εγώ κάθε βράδυ ονειρεύομαι πως φτιάχνω το πιο νόστιμο ψωμί του κόσμου», απάντησε ο φούρναρης. «Αυτό ακριβώς κάνω κι εγώ με τη μουσική», μας είπε τότε ο Χατζιδάκις.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές