Βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ το αλεύρι, το μπέικιν, το γάλα, το κονιάκ, το αυγό, την 1 κσ άχνη και την βανιλίνη και τα χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν ένα κουρκούτι.

Βάζουμε το ηλιέλαιο να κάψει. Βουτάμε μία μία τις ροδέλες του μήλου και τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να χρυσίσουν.

Βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει η περίσσεια λαδιού. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

TIP: Ταιριάζουν υπέροχα με παγωτό βανίλια και ζεστή σάλτσα από λιωμένο καραμελωμένο ζαχαρούχο ή με ζεστή κρέμα πιάτου βανίλια και σιρόπι σοκολάτας.