Σε μια κατσαρόλα βαζουμε το λάδι να ζεσταθεί.

Πλενουμε το κοτόπουλο (αφαιρούμε τις πέτσες αν θέλουμε) και το τοποθετουμε στη κατσαρόλα και το σωτάρουμε (να παρει χρώμα απ'ολες τις πλευρές)

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας να σωταριστουν 2'-3'

Προσθέτουμε στη κατσαρόλα νερό ωστε να καλύπτει 2-3 εκ πάνω απο το κοτόπουλο, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν περιπου 50'

Πλένουμε το μαρούλι καλά, στραγγίζουμε. (εγω θελω συνολικά 2 μαρούλια, ομως επειδή χρησιμοποιώ τα εξωτερικά φύλλα, μόνο, πήρα απο 4 μαρούλια τα φύλλα και τα τρυφερά εσωτερικά τα κρατώ για σαλάτα.)

Χοντροκόβουμε το μαρούλι και μαζί με τον άνηθο, τα βάζουμε στη κατσαρολα να βράσουν περιπου 20' (αν χρειαστει προσθέτουμε λιγο νερό).

Ετοιμαζουμε το αβγολέμονο μας.

Χτυπάμε το αβγό με το χυμό λεμόνι και το κορν φλάουρ (χρησιμοποιώ το ραβδομπλεντερ). Παίρνουμε ζουμί από το φαγητό μας και το προσθέτουμε σταδιακά μεσα στο μείγμα μας, ανακατευοντας συνεχώς.

Περιχύνουμε το φαγητό μας στη κατσαρόλα με το αβγολέμονο, ανακινώντας τη κατσαρόλα να πάει παντού. Αφήνουμε 10' να δέσει.

Καλή σας όρεξη!!!