Λιώνουμε την φυτίνη σε ένα κατσαρολάκι. Διαλύουμε την μαγιά μέσα στο νερό. Σε μια λεκανίτσα βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, την ζάχαρη, το ελαιόλαδο και προσθέτουμε την φυτίνη και την μαγιά. Ζυμώνουμε έτσι ώστε να έχουμε μια ζύμη μαλακή που να μην κολλάει στα χέρια και την αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την μυζήθρα με την φέτα και το πιπέρι.

Παίρνουμε ένα κομμάτι της ζύμης(στο μέγεθος ενός μπαλάκι του τένις) και με ένα πλάστη ανοίγουμε ένα μικρό φυλλαράκι σαν δίσκο βάζουμε στην μέση 1 κουτ.σούπας γεμάτη από την γέμιση και κλείνουμε σαν μισοφέγγαρο πατάμε με ένα πιρούνι τις άκρες και τις γυρνάμε λίγο προς τα μέσα.

Τις βάζουμε μέσα στο ταψί και τις ψήνουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις πάνω-κάτω στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Αν θέλουμε βάζουμε και κάποιο αλλαντικό μέσα.