Κλασικά τρουφάκια

Name: Κλασικά τρουφάκια
Yield: 30-40 μικρά κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500-600 γρ κέικ (από περίσσευμα ότι γεύση έχουμε); 100 γρ ρούμι ή μαύρο κονιάκ; 15 γρ κακάο πικρό; Για την γκανάς (σάλτσα σοκολάτας); 150 γρ κρέμα γάλακτος; 150 γρ κουβερτούρα σε κομματάκια; Για το πασπάλισμα; 150-200 γρ τρούφα; ή 150-200 γρ ινδοκάρυδο ή ξηρούς καρπούς περασμένους στο μπλέντερ, ή καλής ποιότητας κακάο

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Hagen Deutschland

Αγαπημένες σοκομπαλιτσες με υπέροχη επικάλυψη τρούφας . Σταθερή και διαχρονική αξία...….με ή χωρίς τρούφα αφού για επικάλυψη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα υλικά όπως ινδοκάρυδο, ξηρούς καρπούς περασμένους στο μπλέντερ ή καλής ποιότητας κακάο ή μια ποικιλία από τρουφάκια. Η επιλογή δική σας

Δες περισσότερα

Κλασικά τρουφάκια

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

30-40 μικρά κομμάτια

500-600 γρκέικ (από περίσσευμα ότι γεύση έχουμε)
100 γρρούμι ή μαύρο κονιάκ
15 γρκακάο πικρό
Για την γκανάς (σάλτσα σοκολάτας)
150 γρκρέμα γάλακτος
150 γρκουβερτούρα σε κομματάκια
Για το πασπάλισμα
150-200 γρτρούφα
ή 150-200 γρ ινδοκάρυδο ή ξηρούς καρπούς περασμένους στο μπλέντερ, ή καλής ποιότητας κακάο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ψιχουλιάζουμε καλά με τα χέρια μας το περισσευάμενο κέικ
2

Για την γκανάς. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος ή σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και κατόπιν ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα
3

Ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα καλά και δεν μείνουν κομπάκια
4

Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το ψιχουλιασμένο κέικ, την γκανάς (κρέμα γάλακτος με κουβερτούρα), το ρούμι και το κακάο. Ζυμώνουμε τα υλικά με το φτερό εώς ότου αναμειχθούν καλά. Έάν δεν έχουμε μίξερ, ρίχνουμε τα υλικά που προανέφερα σε ένα μεγάλο μπολ και με το μίξερ χειρός τα αναμιγνύουμε
5

Το μείγμα θα είναι κολλώδες. Τοποθετούμε στο σκεύος μας μεμβράνη και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα
6

Μόλις περάσει ο χρόνος το μείγμα μας θα είναι συμπαγές αλλά αφράτο και θα μπορούμε να δουλέψουμε με άνεση
7

Πλάθουμε πρώτα μπαλίτσες στο μέγεθος που επιθυμούμε και τις αραδιάζουμε σε μια καθαρή επιφάνεια
8

Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τρούφα και κυλάμε τις σοκομπαλίτσες επάνω της
9

Έτσι ώστε να καλυφθούν καλά από όλες τις μεριές
10

Μπορούμε επίσης για την επικάλυψη να χρησιμοποιήσουμε και ινδοκάρυδο. Ρίχνουμε σε ένα μπολ την αναγραφόμενη ποσότητα ινδοκάρυδου και κυλάμε μέσα τις σοκομπαλίτσες
11

Μπορείτε φυσικά να τις τοποθετήσετε μετά μια μια σε ατομικά ειδικά χαρτάκια για τρούφες
12

Ή να τις τυλίξετε σε χαρτάκια σαν καραμέλες
13

Εάν δεν φαγωθούν σύντομα (πράγμα που το αποκλείω), τις φυλάμε σε μεταλλικό κουτί που κλείνει αεροστεγώς με καπάκι, για να μείνουν φρέσκιες μέχρι την τελευταία. Καλή σας απόλαυση