Παίρνουμε τις πατάτες, τις πλένουμε καλά, τις στραγγίζουμε και τις σπάμε ελαφρά με μια πέτρα ή ένα βαρύ αντικείμενο, ώστε να κάνουν μια σχισμή.(σημείωση: δεν τις καθαρίζουμε από την φλούδα τους τις χτυπάμε ακαθαριστες)

Έπειτα, σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να βράσει καλά (Όχι να κάψει).

Ρίχνουμε μέσα τις πατάτες, τις ανακατεύουμε και τις αφήνουμε να ψηθούν σε σιγανή φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να κάνουν μια κρούστα

Όταν είναι έτοιμες αφαιρούμε το λάδι από την κατσαρόλα και προσθέτουμε τον κόλιανδρο και το κρασί

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την ξαναβάζουμε στην φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το κρασί

«Αντιτάσσουμε» τις πατάτες (Τινάζουμε έντονα την κλειστή με καπάκι κατσαρόλα) για να ανακατεύονται καλύτερα οι πατάτες και να μην κολλήσουν οι πατάτες.
Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.