Αφού ψιλοκόψουμε πρώτα όλα τα υλικά μας, τσιγαρίζουμε στην κατσαρόλα που θα μαγειρέψουμε με μισή κούπα ελαιόλαδο τα ξερά κρεμμύδια, που καλό είναι να είναι ψιλοκομμένα για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε τα καρότα κ τις πατάτες κ τα τσιγαρίζουμε για λίγο.

Ρίχνουμε ζεστό νερό στην κατσαρόλα μας, αρκετό για να τα σκεπάσει κ προσθέτουμε κ το σέλινο.

Μετά από μισή ώρα περίπου σβήνουμε την φωτιά κ αυγοκόβουμε. αυτό πρέπει να το ξέρετε αλλά το περιγράφω. χτυπάμε 2 ασπράδια για 3 λεπτά ρίχνουμε τους κρόκους μέσα στα αγαπημένα ασπράδια κ χτυπάμε το μείγμα προσθέτουμε χυμό λεμονιού κ Ρίχνουμε λίγο ζωμό από την σου πα σιγά σιγά κ στο τέλος ρίχνουμε το αυγόκομα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας κ του δίνουμε άλλη μια βράση για 5 λεπτά περίπου κ έχοντας προσθέσει αλάτι, πιπέρι κ λεμόνι η χορτοσουπάρα είναι έτοιμη

Σε περίπτωση που την θέλετε με λίγο περισσότερο σώμα λιώστε μερικές βρασμένες πατάτες στο μούλτι προσθέτοντας λίγο ζωμό από την κ κατσαρόλα κ αδειάστε τον πολτό ξανά μέσα στην σούπα.