Σε τηγάνι βαθύ αφού έχετε κόψει το κοτόπουλο σε κύβους τουέχετε βάλει αλατοπίπερο και το ψήνετε σε δυνατή φωτιά μόλις ειναι έτοιμο, αποσύρεται σε σκεύος

Αμέσως μετα βάζουμε στο τηγάνι το λάδι τα αυγά και τα ανακατεύουμε γρήγορα με σπάτουλα να γίνει σαν ψίχουλα μετα την σαλάτα με το λάχανο καρότο με τα κρεμμύδια το σκόρδο και το τζίντζερ τα μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά

Σε μια άλλη κατσαρόλα έχουμε φτιάξει τα νουντλς σύμφωνα με την οδηγία του πακέτου (ειναι έτοιμα σε 4 λεπτά)

Στο τέλος βάζουμε το κοτόπουλο την Σόγια και τα νουντλς και ανακατεύουμε να γίνει ενα ομοιόμορφο μείγμα.