Μπακλαβάς (στο μεγάλο ταψί του φούρνου)

Παραδοσιακή συνταγή από την Λιβαδειά. Οι παλιές νοικοκυρές άνοιγαν τα φύλλα με τον πλάστη. Η γέμιση πρέπει να είναι άσπρη έλεγαν και όσο πιο ψιλά και τραγανά φύλλα τόσο πιο καλή νοικοκυρά λέγαν.

Δες περισσότερα

Μπακλαβάς (στο μεγάλο ταψί του φούρνου)

Υλικά

1 πακέτοφύλλο μπακλαβά
250 γρβούτυρο (Lupark ή πρόβειο)
400 γραμυγδαλόψιχα ψιλοκομμένη
1 κουτάλικανέλα
3φρυγανιές
Για το σιρόπι:
4 φλ.Νερό
2 φλ.Ζάχαρη
1 κουταλάκικανέλα
φλούδαλεμονιού

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ανακατεύουμε την γέμιση σε ένα μπολ (κανέλα, αμυγδαλόψιχα, φρυγανιές)
2

Στρώνουμε 5 φύλλα μπακλαβά, αλείφοντας το καθένα με βούτυρο. και ρίχνουμε λίγη από τη γέμιση στα φύλλα. (Υπολογίζουμε τη γέμιση ώστε να φθάσει για όλες τις στρώσεις)
3

Συνεχίζουμε στρώνοντας ένα ένα φύλο, βουτυρώνοντας και πασπαλίζοντας με γέμιση, μέχρι να τελειώσει. Στο τέλος στρώνουμε από πάνω 3 φύλλα βουτυρωμένα.
4

Κόβουμε σε μπακλαβαδωτά κομμάτια και αν θέλουμε καρφώνουμε σε κάθε κομμάτι ένα γαρύφαλλο. Αν περίσσεψε βούτυρο, το ρίχνουμε από πάνω. Ραντίζουμε με νερό.
5

Ψήνουμε στους 175 βαθμούς C για 1 ώρα.
6

Στο μεταξύ, βράζουμε το σιρόπι για 2-3 λεπτά και περιχύνουμε τον μπακλαβά όταν μισοκρυώσει. Κρύο σιρόπι, ζεστός μπακλαβάς ή το αντίθετο.