Σαλάτα με πλιγούρι και κολοκυθάκια (🌱🍃)

Ιδανική συνταγή για ορεκτικό ή ακόμα και ένα ελαφρύ γεύμα. Ιδανική για χορτοφάγους/vegan.

Σημ🔹️.#1:υπάρχει ειδικό πλιγούρι για σαλάτες που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αν δεν το βρείτε χρησιμοποιήσετε το κανονικό πλιγούρι
🔸️#2 για όσους προσεχουν την διατροφή τους τα κολοκυθάκια μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο θα πάρουν λίγο χρόνο να ψηθούν

Ιδανική συνταγή για ορεκτικό ή ακόμα και ένα ελαφρύ γεύμα. Ιδανική για χορτοφάγους/vegan.

Δες περισσότερα

Σαλάτα με πλιγούρι και κολοκυθάκια (🌱🍃)

Sapphire blue queen @cook_9686729

Ιδανική συνταγή για ορεκτικό ή ακόμα και ένα ελαφρύ γεύμα. Ιδανική για χορτοφάγους/vegan.

Υλικά

4 μερίδες

1 φλιτζάνι του καφέπλιγούρι (υπάρχει ειδικό πλιγούρι για σαλάτες που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αν δεν το βρείτε χρησιμοποιήσετε το κανονικό πλιγούρι)
3κολοκυθάκια κομμένα σε χονδρές ροδέλες
10ντοματίνια κομμένα
1 φλιτζάνι τσαγιούφυλλαράκια μαϊντανού
3 κουταλιές σούπαςλεμόνι
1 φλιτζάνι του καφέελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνικαλαμποκέλαιο (προαιρετικά αν θα τα κάνετε τηγανιτά)
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Παίρνετε το πλιγούρι και το βάζετε σ’ ένα μπολ με κρύο νερό για 2 ώρες να φουσκώσει.
2

Πάρτε τις ροδέλες του κολοκυθιού και σοτάρετέ τις καλά σ’ ένα τηγάνι μαζί με το καλαμποκέλαιο (αν θέλετε να την κάνετε πιο υγιεινά ψήστε τα στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ψηθούν με λίγο ελαιόλαδο από πάνω σε Baking paper)
3

Μόλις γίνουν βγάλτε τα και ακουμπήστε τα πάνω σε απορροφητικό χαρτί να σουρώσουν(αν θα τα ψήσετε στο φούρνο παραλείψετε το βήμα αυτό)
4

Σ’ ένα μπολ βάλτε τα σοταρισμένα κολοκυθάκια και τα φύλλα μαϊντανού και ανακατεύετε
5

Βάλτε αμέσως μετά τα ντοματίνια κομμένα.
6

Σουρώστε το πλιγούρι και στεγνώστε το με μια πετσέτα. Ρίξτε το πασπαλίζοντας πάνω στα υπόλοιπα υλικά.
7

Ρίξτε το λεμόνι, το λάδι, αλατοπιπερώστε και ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά μαζί με την βοήθεια ενός κουταλιού και ενός πιρουνιού.
8

Πασπαλίστε με ρίγανη και είναι έτοιμη η σαλάτα