Μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το αλάτι και το πιπέρι. Όταν βλέπουμε ότι το σπανάκι με το κρεμμύδι έχουν μαλακώσει με μία κουτάλα βάζουμε στις άκρες της κατσαρόλας το σπανάκι. Και Ρίχνουμε τα αυγά.

Φέρνουμε σιγά σιγά με το κουτάλι το σπανάκι γύρο από τα αυγά, μέχρι να δούμε ότι τα αυγά έχουν γίνει (πάντα σε χαμηλή θερμοκρασία)