Κόβουμε το ψωμί όπως φαίνεται στην εικόνα προσέχοντας το μαχαίρι να φτάσει βαθιά, σχεδόν μέχρι τον πάτο. Μόλις σχηματιστούν τα κυβάκια ψωμιού τα ανοίγουμε λίγο με τα χέρια μας.

Στο μεταξύ βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι ίσα να ζεσταθεί και τσιγαρίζουμε ελαφρώς το κρεμμυδάκι. Με το μείγμα αυτό αλείφουμε όλα τα κυβάκια που έχουν σχηματιστεί.

Στη συνέχεια βάζουμε τις φέτες του τυριού ανάμεσα στους κύβους. Το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο, φτιάχνουμε και τα υπόλοιπα και τα βάζουμε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Μόλις λιώσει το τυρί είναι έτοιμα.

Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο τα πασπαλίζουμε με θυμάρι. Καλοφάγωτα!