Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 C στον αέρα και έπειτα στρώνουμε λαδόκολλες σε 2 -3 λαμαρίνες (ανάλογα το μέγεθος των μπισκοτων που επιθυμούμε)!

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, και το baking powder ή σόδα αντίστοιχα, σε ένα μπολ.

Χτυπάμε το βούτυρο με τα δύο είδη ζάχαρης, το αλάτι και τις βανιλίνες μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψει το μείγμα.

Προσθέτουμε το αυγό (να το πιεί το μείγμα, ύστερα τον κρόκο και τον καφέ πάντα χτυπώντας με το μίξερ ή με το σύρμα μέχρι το μείγμα να γυαλίσει και να κρεμώσει. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 3-4 λεπτά. Το ξαναχτυπάμε να αφρατέψει.

Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι κι ανακατεύουμε λίγο στην αρχή μέχρι να το απορροφήσει. Προσθέτουμε τα κομμάτια της σοκολάτας και τα καρύδια. Στην συνέχεια, προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμωνουμε για 1 λεπτο. Η ζύμη θα κολλάει λίγο στα χέρια λογο του ότι έχει βούτυρο.

Πλάθουμε μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιού και ίσως λίγο μεγαλύτερα (ανάλογα πόσο μεγάλα τα θέλουμε) και πιέζουμε να γίνουν πλακέ με πάχος περίπου 2 εκατοστά (δεν απλώνουν σχεδόν καθόλου κατά την διάρκεια του ψησίματος). Σε κάθε ταψί (εάν χωράει φυσικά, αλλιώς φτιάχνουμε 3 ταψιά) 20 μπισκοτακια. Ψήνουμε στους 170 στον αέρα για 16-18 λεπτά μέχρι να ροδήσουν περιμετρικά και μέσα να είναι ελαφρώς μαλακά

Τα αφήνουμε να κρυώσουν 10-15 λεπτα και να σταθεροποιηθουν. Τέλος σερβίρουμε !! Σας εύχομαι καλή επιτυχία !!!!!!!!!!!