Για αυτήν τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε ένα “μυστικό υπερόπλο”. Που δεν είναι τίποτα άλλο από ένα άδειο ρολό από το χαρτί κουζίνας που χρησιμοποιούμε σπίτι μας. Το κόβουμε όσο το μήκος μίας φόρμας για plumcake που θα χρησιμοποιήσουμε, ώστε να χωράει ακριβώς εκεί μέσα.

Κατόπιν θα το σχίσουμε με ψαλίδι κατά την έννοια του μήκους του και θα αφαιρέσουμε μία επιμήκη λωρίδα πλάτους περίπου 2 εκατοστών.

Θα το βάλουμε λοιπόν μέσα στη φόρμα και θα το τοποθετήσουμε στον πάτο του, ανοίγοντάς το ώστε να εφάπτεται στα τοιχώματα της φόρμας. Εκείνο που κάναμε, δηλαδή, είναι ότι βοηθήσαμε να αποκτήσει η φόρμα καμπύλο και όχι επίπεδο πάτο.

Κόβουμε ένα ανάλογου μεγέθους κομμάτι λαδόκολλας και καλύπτουμε το χαρτόνι του ρολού κουζίνας.

Μόλις ζεσταθεί η κρέμα γάλακτος και αρχίζει ο βρασμός, προσθέτουμε τις θρυμματισμένες καραμέλες γάλακτος.

Με σύρμα και με δυνατές κινήσεις ανακατεύουμε καλά για να διαλυθούν οι καραμέλες στην κρέμα γάλακτος και να σχηματίσουν μία λεπτή κρεμούλα όπου δεν θα υπάρχουν σβόλοι από άλιωτη καραμέλα

Την αδειάζουμε στην καλυμμένο με τη λαδόκολλα φόρμα καλύπτοντας τη βάση της και αφήνοντας λίγη (περίπου 1 κουταλιά, ίσως και λίγο παραπάνω) στο κατσαρολάκι.

Αφήνουμε πρώτα να χλιαρύνει η ζεστή κρέμα και μετά βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για 30-35 λεπτά, να κρυώσει και να σκληρύνει η καραμελένια βάση.

Εν τω μεταξύ, περνούμε στην ετοιμασία του μπισκότου: Σε ένα άλλο ευρύχωρο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το βούτυρο μαλακωμένο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και κομμένο σε μικρά κυβάκια, τη ζάχαρη και το αυγό (και αυτό σε θερμοκρασία κουζίνας) και τα δουλεύουμε με ηλεκτρικό mixer με γάντζους, μέχρι να ομοιογενοποιηθούν σε μία λεία ζύμη που δεν θα κολλάει στα τοιχώματα του μπολ και στα χέρια. Βάζουμε λοιπόν κι’ εμείς τα χέρια μέσα στο μπολ και φορμάρουμε μία μπάλα ζύμης.

Τη βγάζουμε πάνω σε μία αλευρωμένη επιφάνεια και, πιέζοντάς την με τα χέρια από δύο αντικριστές μεριές, της δίνουμε μία πιο επιμήκη μορφή, σαν φραντζολάκι.

Ξεκινώντας από αυτό το σχήμα, θα είναι πιο εύκολο να την ανοίξουμε σε παραλληλόγραμμο φύλλο διαστάσεων λίγο μεγαλύτερων από το μήκος και το διπλάσιο του πλάτους της φόρμας μας. Κόβουμε περιμετρικά τα “ξέφτια” ζύμης,

.και έχουμε ένα σωστό ορθογώνιο κομμάτι των διαστάσεων που θέλουμε. Έτσι λοιπόν, όταν θα το κόψουμε κατά την έννοια του μήκους του, θα έχουμε δύο ίδια επιμήκη κομμάτια, διαστάσεων όσο και η βάση της φόρμας.

.τα βάζουμε σε ταψάκι καλυμμένο με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στο φούρνο, σε λειτουργία “αέρας”, για 30 λεπτά στους 160 βαθμούς, σε ήδη προθερμασμένο φούρνο. Τα κομμάτια ζύμης όταν ψηθούν θα γίνουν δύο μεγάλα (όσο και η φόρμα μας) μπισκότα. Αντισταθείτε στην παρόρμηση να κόψετε ένα κομμάτι και να το δοκιμάσετε και αφήστε τα να κρυώσουν.

Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο. Τοποθετούμε το πρώτο μπισκότο στη φόρμα, πάνω στη στερεοποιημένη καραμέλα, φροντίζοντας η επιφάνεια που έχουμε τρυπήσει με την οδοντογλυφίδα να είναι γυρισμένη προς τα κάτω, προς την καραμέλα.

Διότι τώρα θα βάλουμε από πάνω και το δεύτερο μπισκότο, και αυτό με τις τρύπες γυρισμένες προς τα κάτω. Πιέζουμε ελαφρά, να απλώσει την κρέμα καραμέλας που παρεμβάλλεται ανάμεσα στα δύο μπισκότα και η οποία θα λειτουργήσει σαν συγκολλητικό μέσο.

Έχουμε λιώσει τη σοκολάτα γάλακτος είτε σε μπεν μαρί, είτε στα μικροκύματα, είτε τέλος πάνω από πολύ-πολύ γλυκιά φωτιά. Περιχύνουμε με περίπου 300 γραμμάρια το μπισκότο και ισιώνουμε την επιφάνειά της να είναι επίπεδη.

Βάζουμε και πάλι τη φόρμα στο ψυγείο, να κρυώσει για άλλα 30-35 λεπτά και να σκληρύνει αυτή τη φορά η σοκολάτα.

Ξεφορμάρουμε λοιπόν το γλυκό και αφαιρούμε το χαρτόνι του χαρτιού κουζίνας αλλά και τη λαδόκολλα. Ελευθερώνεται το γλυκό που είναι καλυμμένο με ένα καμπύλο στρώμα καραμέλας. Ακολουθούν δύο μπισκότα και κάτω-κάτω υπάρχει μία σοκολατένια βάση.

Περιχύνουμε λοιπόν το γλυκό μας με την υπόλοιπη ρευστή σοκολάτα γάλακτος. Θα καλύψουμε όλη την επιφάνεια της κρέμας καραμέλας αλλά θα χυθεί και θα καλύψει και τα πλαϊνά. Κρατούμε μόνο λίγη (2 μικρά κουταλάκια) για να διακοσμήσουμε το γλυκό.

Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει και να σφίξει η σοκολάτα. Εάν θέλουμε μπορούμε να το διακοσμήσουμε με τη λίγη σοκολάτα που έχουμε κρατήσει.

Είτε πρόκειται να κεράσουμε μία ολόκληρη ομάδα ποδοσφαίρου, είτο το προορίζουμε μόνο για την οικογένεια, άντε και κανένα φίλο μας, αυτό το γιγάντιο Twix είναι η επιβεβαίωση ότι, τελικά, το μέγεθος ΜΕΤΡΑΕΙ!