Μελομακάρονα του Άκη

Name: Μελομακάρονα του Άκη
Yield: 25 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Σιρόπι:; 250 γρ. νερό; 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική; 75 γρ. μέλι; 2 στικ κανέλας; 2 ολόκληρα γαρύφαλλα; 1/2 πορτοκάλι κομμένο στη μέση; Μείγμα πρώτο (1):; 200 γρ. χυμό πορτοκαλιού; 200 γρ. σπορέλαιο; 90 γρ. ελαιόλαδο; 20 γρ. ζάχαρη άχνη ή 10 γρ στέβια 1:2; 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο; 1,5 κ.γ. κανέλα; 1 πρέζα μοσχοκάρυδο; 1/2 κ.γ σόδα; 1 πορτοκάλι (το ξύσμα του); Μείγμα δεύτερο (2):; 1/2 κιλό αλεύρι (250 γρ γ.ο.χ και 250 γρ αλεύρι ζέας); 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

Angeliki Kostaki @angie_1986

Λουξεμβρούργο

εχει γίνει viral αυτή η συνταγή!!! Για όσους δεν την έχουν δει.... δοκιμάστε την!! Εδώ έχω κάνει πολύ μικρές παραλλαγές ( με αλεύρι ζέας και γ.ο.χ ). Γίνονται κ πάλι τρομερά. Τα σιροπιάζω στο ταψί... και μελώνουνε ΦΟΒΕΡΑ.. δοκιμάστε τα!!

Σημειώσεις: Γενικά είναι πολύ γλυκά... τα έκανα και με 300 γρ ζάχαρη στο σιρόπι κ πάλι ήτανε μια χαρά.. απλά το σιρόπι είνια πιο ρευστό οπότε θέλει λίγο πιο προσοχή στο σιρόπιασμα.

TIP : προσθέστε ενα σφηνάκι κονιά στο σιρόπι για εξτα άρωμα

Δες περισσότερα

Μελομακάρονα του Άκη

Angeliki Kostaki @angie_1986

Λουξεμβρούργο

TIP : προσθέστε ενα σφηνάκι κονιά στο σιρόπι για εξτα άρωμα

Υλικά

1 ώρα

25 μερίδες

Σιρόπι:
250 γρ.νερό
400 γρ.ζάχαρη κρυσταλλική
75 γρ.μέλι
2 στικ κανέλας
2ολόκληρα γαρύφαλλα
1/2πορτοκάλι κομμένο στη μέση
Μείγμα πρώτο (1):
200 γρ.χυμό πορτοκαλιού
200 γρ.σπορέλαιο
90 γρ.ελαιόλαδο
20 γρ.ζάχαρη άχνη ή 10 γρ στέβια 1:2
1/4 κ.γ.γαρύφαλλο
1,5 κ.γ.κανέλα
1 πρέζαμοσχοκάρυδο
1/2 κ.γσόδα
1πορτοκάλι (το ξύσμα του)
Μείγμα δεύτερο (2):
1/2 κιλόαλεύρι (250 γρ γ.ο.χ και 250 γρ αλεύρι ζέας)
100 γρ.σιμιγδάλι ψιλό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Ξεκινάμε με το σιρόπι. Βάζουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα εκτός από το μέλι και μόλις λιώσει η ζάχαρη και πάρει μια βράση αφαιρούμε από την φωτιά. Βάζουμε και το μελάκι μας και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να κρυώσει για 3 ωρες περίπου. Εγώ επειδή συνηθως βιάζομαι, το μεταγγίζω από την μια κατσαρόλα στην άλλη 2 φορές και συνήθως σε 20 -30 λεπτά έχει παγώσει!!
2

Πάμε στη ζύμη μας. Ανακατεύουμε καλά τα αλεύρια με το σιμιγδάλι.
3

Ετοιμάζουμε τα υγρά μας. Διαλύω την σόδα στο χυμό πορτοκάλι και ανακατεύω καλά όλα τα υπόλοιπα υλικά για το μείγμα (1).Η σόδα φουσκώνει οπότε διαλύστε την σε ψηλό ποτήρι ή πάνω από το μπώλ σας !
4

Ρίχνω τα αλεύρια στο μείγμα των υγρών... και ανακατεύω με πιρούνι. Πιάνω και με το χέρι και ανακατεύω 5 -6 δευτερόλεπτα. Οχι παραπάνω. Θέλουμε μια μαλακά ζύμη!
5

Πλάθουμε τα μελομακάρονα μας, και φουρνίζουμε! Φροντίζουμε να έχουμε βάλει λαδόκολλα στο ταψάκι μας. Ψήνουμε στους 180 για περίπου 25 λεπτά. Τα θέλουμε τραγανά.!
6

Σιρόπιασμα:
Όπως είναι ζεστά από το φούρνο, τα περιχύνω στο ταψί με το κρύο σιρόπι σιγά σιγά (δεν το βάζω όλο γιατί παραγλυκαίνουνε για τα δικά μου γούστα, αφήνω 1/3 περίπου εκτός). Μετά από 5 λεπτά, γυρνάω τα μελομακάρονα από την ανάποδη να ρουφήξουν και από την άλλη πλευρά... μπορειτε να τα αφησετε ετσι και ολο το βραδυ αμα θελετε!!!
7

Τοποθετώ σε πιατέλα και πασπαλίζω με κανουριβισμένο σουσάμι (απαραίτητο στην κρητική εκδοχή) και ψιλοτριμμένο καρύδι!!
Μελώνουνε Υ Π Ε Ρ Ο Χ Α!!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Angeliki Kostaki @angie_1986

στις Κυριακή 23 Δεκέμβριος 2018 11:12:10 UTC

Λουξεμβρούργο

Λατρεύω την ζαχαροπλαστική!! Η αποτυχία ή το μέτριο δεν χωράνε στην μαγειρική μου. Παρακολουθούσα τισ '' Συνταγές της Παρέας '' από παλιά!Τώρα απλά αποφάσισα να συμμετέχω και εγώ στην παρέα!

Δες περισσότερα

Σχόλια (3)

olympia @olympia2021

Κυριακή 23 Δεκέμβριος 2018 22:32:46 UTC

Ειναι τελεια την ιδια κανω κι εγω οπως τι λεει ο Ακης και γινονται αναρπαστα. Καλα Χριστουγεννα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές