Σε λεκάνη βάζω το αλευρι κάνω λακκουβιτσα και ρίχνω το αλάτι, το λάδι και λιγο νερό, αρχίζω το ανακάτεμα παίρνοντας γύρω γύρω αλεύρι και όταν απορροφάται προσθέτω κ άλλο μέχρι να φτιάξω ένα ζυμαράκι μαλακό και αφράτο που δεν κολλάει στα χέρια, αφήνω λίγη ώρα να ξεκουραστεί ή μπορώ να το φτιάξω κ από την προηγούμενη, διατηρείται στο ψυγείο.

Αν έχω τάβλα ξύλινη για φύλλο βάζω όλο το ζυμαράκι και το ανοίγω σε πολύ πολύ λεπτό φύλλο, αν δεν έχω μοιράζω το ζυμάρι σε δυο κομμάτια κ κάνω την ίδια δουλειά κ έπειτα με το κουπ πατ κόβω στρογγυλά κομμάτια.

Τέλος, τα περνάω απ το τηγάνι για 1 λεπτό που έχω ζεστάνει βούτυρο και πασπαλίζω με δεντρολίβανο ή what ever, τα σερβίρω, ρίχνω πιπέρι και παρμεζάνα...´Ενα πιάτο ελαφρύ και νόστιμο, παραλείποντας αρκετά βήματα από το κινεζικό τελετουργικό της συνταγής αλλά και πάλι είναι ότι πρέπει μαζί μ ένα ποτήρι γιορτινό κρασί! Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!!